Vegan Apple Walnut Flax Muffins

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Mga Calorie - 242

Taba - 10g

Carbs - 37g

Protina - 4g

Kabuuang Oras 35 min
Prep 15 min , Cook 20 min
Servings 12

Ang isang batch ng homemade muffins ay gumagawa para sa mga madaling almusal at meryenda, ngunit patnubayan ang mga supersized na inihurnong kalakal na puno ng asukal. Gumawa ng isang mas malusog na batch ng muffins sa pamamagitan ng pagsasama ng mga natural na sweeteners, sariwang prutas, buong butil , mainit na pampalasa, at malutong na mga walnut.

Ang mga mansanas ay naglalaman ng quercetin , isang flavonoid (aka halaman tambalan) na may malakas na antioxidant properties. Ang kanela ay naglalaman din ng maraming mga antioxidant at mga walnuts na ipinagmamalaki ang mga omega-3 na taba na kilala para sa kanilang mga anti-inflammatory powers.

Dagdag pa, ang mga muffin na ito ay ginawa nang walang anumang mga produkto ng hayop, kaya naka-friendly ang Vegan diet.

Mga sangkap

• 1 tasa ng lahat-ng-layunin harina
• 1 tasa buong harina pastry ng trigo
• 2 teaspoons baking soda
• ½ kutsarita kosher asin
• 1 kutsaritang lupa kanela
• ¼ kutsarita sariwang gadgad duguan
• ½ tasa ng maple syrup
• ½ tasa na gaanong naka-pack na kayumanggi asukal
• 2 tasa putol na mansanas (tungkol sa 2 daluyan ng mansanas)
• ¼ tasa ng canola oil
• ¼ tasa na walang kulay na mansanas
• 1 kutsaritang vanilla extract
• 1 tasang unsweetened soy milk
• ½ tasa tinadtad na mga walnuts, hinati
• 1/4 tasa lupa buto flax

Paghahanda

1. Painitin ang hurno sa 350F.
2. Linya ng isang 12-tasa muffin pan na may papel liners o spray na may nonstick spray spray.
3. Sa isang daluyan ng mangkok ay pinagsama ang parehong mga flours, baking soda, asin, kanela, at nutmeg.
4. Sa isang hiwalay na bowl whisk maple syrup, brown sugar, shredded apple, canola oil, applesauce, vanilla, and soy milk.
5. Pagsamahin ang timpla ng prutas patuyuin ang mga sangkap upang bumuo ng humampas. Gumalaw sa lino at mga walnuts, na mapagtipid ng 2 mga kutsara ng mga walnuts.

1. Scoop batter sa muffin tins.
2. Magpahid sa mga natitirang mga walnuts at maghurno sa loob ng 20 hanggang 25 minuto o hanggang ang isang palito ay malinis mula sa gitna.
3. Payagan ang cool na hindi bababa sa 20 minuto bago maghatid.

Mga Pagkakaiba-iba at Substitutions sa mga sangkap

Sa halip ng mga mansanas, subukan ang mga muffin na may grated karot o mashed saging para sa isang iba't ibang mga nutrient profile. Ang karot ay nag-aalok ng karotenoids , at saging isang malusog na dosis ng potasa.

Ang buong wheat pastry harina ay nagbibigay ng mahusay na texture at isang bahagyang nutty lasa. Ang pagpalit ng lahat ng harina na may buong trigo ay gumagawa ng muffins na masyadong tuyo, ngunit ang isang 50-50 na split ng buong trigo at lahat ng layunin ay ganap na gumagana.

Mga Tip sa Pagluluto at Paghahatid

Gupitin ang mansanas gamit ang isang kahon ng kaha o isang processor ng pagkain na nilagyan ng talim ng lasi; alisan ng tubig sa isang tuwalya ng papel sa madaling sabi upang alisin ang anumang labis na kahalumigmigan.