4 Nakakagulat na Mga Pagkain na Makapagpapatong sa Iyo

Malamang na Huwag Mong I-pinaghihinalaan Ang Mga Pagkain na May Gluten Cross-Contamination

Kapag mayroon kang sakit na celiac o hindi sensitibo sa gluten na gluten at nakakaranas ng mga sintomas mula sa isang glutening, kung minsan ay maaaring mahirap malaman kung ano ang "nakuha" mo.

Oo naman, kung minsan ito ay medyo simple (na restaurant salad kung saan nakakita ka ng crouton sa litsugas, halimbawa). Ngunit kapag lalo kang kumakain sa bahay at kumakain ng mga sariwang sariwang produkto (kaunti sa paraan ng nakabalot na mga kalakal), maaari itong dumating bilang isang tunay na di-patas na sorpresa kapag nakakakuha ka ng glutened pa rin.

Ang hindi mo maaaring malaman ay may ilang mga sariwang pagkain na gayunpaman ay napapailalim sa makabuluhang gluten cross-contamination (kahit na sa napakaliit na halaga). Para sa mga sa amin na partikular na sensitibo sa pagsubaybay sa gluten , ang mga pagkaing ito ay kumakatawan sa mga panganib ... at mga panganib na malamang na hindi mo pinaghihinalaan, alinman.

Narito ang listahan ng apat na sariwang pagkain na may panganib para sa gluten cross-contamination:

1 - Mushroom ... Ang Fungi Kadalasan Lumaki sa Rye

Ang mga mushroom ay masarap at maraming mga benepisyo sa kalusugan. Ngunit sadly para sa mga sa amin na may gluten isyu, sila ay din madalas na nilinang sa dayami mula sa gluten butil - madalas rye, ngunit kung minsan trigo, masyadong.

Hindi ito nag-iiwan ng gluten sa mga mushroom (nagsasalita tayo ng mga maliliit na halaga, mas mababa sa legal na hangganan para sa "gluten-free" ), ngunit ito ay sobra upang mapinsala ang ilan sa amin. Ang solusyon? Subukan upang makahanap ng mga mapagkukunan ng ligaw na mushroom sa mga merkado ng magsasaka at online.

Dagdagan ang nalalaman: Kung ang mga Mushroom ay Walang Gluten-Free, Kung Bakit Gusto Ko Tumugon Upang Sila?

Higit pa

2 - Strawberries: Isa pang Straw Problem

Ang mga magsasaka ay may maraming gamit para sa takong trigo na natitira kapag natanggal ang mga butil ng butil, at ang mga kumot ng strawberry ay isa pang karaniwang gamit.

Ang dayami ay gumagawa ng isang mahusay na kama para sa mga halaman ng strawberry, pinoprotektahan ang mga halaman sa kanilang sarili mula sa hamog na nagyelo at pinapanatili ang prutas mula sa lupa. Ngunit hindi ito gumagana nang mahusay para sa mga yaong tumugon sa mga dami ng gluten. Ang solusyon? Gumawa ng mga kaibigan na may isang magsasaka na kama ang kanyang mga halaman sa plastic, hindi dayami.

Matuto nang higit pa: Ito ang 'Straw' Sa Strawberry na Nagbibigay sa Amin ng Mga Problema

Higit pa

3 - Soy Issue Involves Naibahaging Kagamitang

Marami sa atin ang tumutugon sa toyo, na nangyayari na isang partikular na allergenic na pagkain, kahit na walang posibilidad ng gluten cross-contamination. Ngunit kung ano ang nakuha ko ang pansin kapag ito ay dumating sa toyo ay na ang aking reaksyon ay magkapareho sa aking gluten reaksyon - hanggang sa dermatitis herpetiformis na nakukuha ko kapag ako ay glutened kahit isang maliit na bit.

Habang lumalabas ito, ang soy ay hindi mapaniniwalaan ng cross-contaminated dahil ang karamihan sa mga magsasaka na lumalaki ay lumalaki din ng trigo, at ginagamit nila ang parehong kagamitan (pinagsasama, imbakan, at trak) para sa pareho. Ang solusyon? Maaari kang bumili ng sertipikadong gluten-free na toyo , ngunit maaaring kailangan mong palaguin ang iyong sariling edamame.

Dagdagan ang nalalaman : Mga Soybeans Kabilang sa Karamihan sa Karumihan ng Mga Pananim

Higit pa

4 - Beans Cross-Cropped na may Gluten Butil

Ang larawang ito ng mga bukid ng magsasaka sa estado ng Washington ay nagsasabi sa lahat ng ito: ang mga berdeng dilaw na mga patlang ay lentils, at ang mas maliwanag berdeng mga patlang ay trigo. Sa susunod na taon, magpapalit sila ng mga lugar, na ang mga lentil ay lumipat sa mga bukid ng trigo at ang trigo na lumipat sa mga bukid ng lentil.

Ang mga magsasaka na lumalaki ng beans ay palaging palaguin ang mga ito sa pag-ikot na may gluten grain, madalas na barley o trigo. At tulad ng toyo, ginagamit nila ang parehong kagamitan upang mag-ani pareho. Nakakita ako ng mga butil ng barley sa isang bag ng "natural gluten-free" lentils, at marami pang iba ang mayroon din. Ang solusyon? Tingnan ang artikulo na naka-link sa ibaba para sa mga mapagkukunan ng mga beans na sinusuri para sa trace gluten.

Dagdagan ang nalalaman : Ang mga Safest Options para sa Gluten-Free Beans

Higit pa

Mangyaring Tandaan: Ang mga Pagkain na Ito ay Hindi Maging Isang Problema para sa Lahat

Hindi lahat ay tutugon sa mga pagkain na ito, sa katunayan, ang karamihan sa mga taong may mga isyu sa gluten ay malamang na hindi, dahil lamang hindi sila sensitibo. Ngunit ang ilan sa amin ay, kaya umaasa ako na ang listahang ito ay makakatulong sa iyo na subaybayan kung saan maaaring magmula ang iyong mga sintomas (hindi sa banggitin, magbigay sa iyo ng ilang mga solusyon upang panatilihing tinatangkilik ang mga pagkain na gusto mo!).