Agave-Sweetened Cheesecake Recipe

Highlight ng Nutrisyon (bawat serving)

Calorie - 266

Taba - 21g

Carbs - 15g

Protein - 6g

Kabuuang Oras 120 min
Prep 45 min , Cook 75 min
Servings 16 (1 slice each)

Kapag mayroon kang isang labis na pananabik para sa cheesecake ngunit kailangan upang manatili sa iyong mababang-carb diyeta , bigyan ang recipe na ito ng isang subukan. Ito ay pinatamis na may agave syrup , isang karaniwang kapalit na asukal, at nagtatampok ng isang gluten-free na tinapay na gawa sa almond meal.

Ang resulta ay isang masasarap na dessert na may mas kaunting mga carbs kaysa sa isang tradisyonal na keyk na keso. Masarap ito, may magandang kapal, at naghihintay lamang na maging topped gamit ang iyong mga paboritong bunga.

Mga sangkap

• Para sa Crust:
• 1 tasa almond pagkain
• 2 tablespoons unsalted butter (tinunaw)
• 2 teaspoons agave syrup
• Para sa Cheesecake:
• 3 8-ounce pakete cream cheese (temperatura ng kuwarto)
• 4 malaking itlog (temperatura ng kuwarto)
• 1 1/2 teaspoons vanilla extract
• 1 1/2 teaspoons lemon juice
• 2/3 tasa agave syrup
• 1/4 tasa plain fat-fat yogurt

Paghahanda

Maaari mong maghurno ang cheesecake na ito nang mayroon o walang paliguan ng tubig. Ang paliguan ng tubig ay nangangahulugan lamang na ilagay mo ang iyong foil-balot na baking pan sa isang puno na puno ng kawali. Ito ay isang ginustong pamamaraan na maaaring panatilihin ang iyong cheesecake mula sa pag-crack, ngunit ito ay hindi kinakailangan.

Una, init oven hanggang 375F. Kung mayroon kang mga brick, isang pizza stone, o isang hindi kinakalawang na tile na ceramic, ilagay ang mga ito sa mas mababang gulong ng oven.

Sa pamamagitan ng pagpuno ng iyong hurno na may mga extra-safe na mga bagay na hurno, ikaw ay humawak ng higit na init sa oven.

Ito ay isang mahusay na lansihin para sa mga cheesecake hindi inihurnong sa isang paliguan ng tubig at talagang gumagana ng maayos para sa lahat ng mga uri ng pagluluto sa hurno upang mapanatili ang isang pare-pareho ang temperatura oven. Maraming mga bakers ang pipiliin na mag-iwan ng mga bagay tulad ng mga pizza sa oven sa halos lahat ng oras.

Gawin ang Crust

1. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang pagkain ng pili, tinunaw na mantikilya, at 2 kutsarita ng agave syrup.
2. Pindutin sa ilalim ng isang springform pan.
3. Maghurno para sa 8 hanggang 10 minuto, hanggang sa mabango at nagsisimula pa lamang kayong kayumanggi.
4. Itaas ang init ng oven hanggang 400 F kung gumagamit ng pizza stone. Ibaba ito sa 350 F kung gumagamit ka ng paliguan ng tubig (tingnan sa ibaba).

Gawin ang Cheesecake

Napakahalaga na idagdag mo ang cheesecake ingredients nang paisa-isa. Kung hindi mo, ang iyong cheesecake ay hindi maayos na maitakda. Basahin nang maingat ang mga sumusunod na tagubilin at dapat kang maging maayos.

1. Sa isang malaking mangkok, talunin ang cream cheese na may isang panghalo hanggang makinis at mahimulmol.
2. Idagdag ang mga itlog, banilya, limon juice, natitirang agave syrup, at yogurt ng Griyego, pag-scrape ng mangkok at mga beatter pagkatapos ng bawat sahog na idaragdag mo hanggang sa ganap itong isasama bago idagdag ang susunod na sangkap.

1. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama, mag-scrape ng isa pang oras at matalo para sa 1 minuto.
2. Ibuhos ang timpla sa pan sa tuktok ng tinapay.

Paghurno sa isang Bath ng Tubig

Ang pambalot ng kawali ay maiiwasan ang anumang tubig mula sa pagtulo dito at panatilihin ang anumang cheesecake mula sa pagtulo out. Kung nakalimutan mo ang hakbang na ito, maaari kang magkaroon ng gulo sa oven.

1. I-wrap ang ibaba at panig ng springform pan sa foil.
2. Ilagay ito sa mas malaking baking pan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa paligid ng mga gilid upang lumapit sa kalahati ng kawali.
3. Maghurno sa 350 F sa loob ng 60 hanggang 90 minuto, madalas itong masuri.
4. Kapag ang keyk ay matatag upang hawakan ngunit bahagyang malambot sa gitna, o ang sentro ay umabot sa 155 F, alisin mula sa oven.
5. Palamig sa temperatura ng kuwarto sa isang wire rack.

Paghurno Nang Walang Bath ng Tubig

Para sa pamamaraang ito, sinimulan mo ang cake sa isang mataas na temperatura, at pagkatapos ay mabawasan ito. Makakatulong ito sa pagbabawas ng pagkakataon na ang iyong cheesecake ay pumutok.

1. Heat oven hanggang 400 F.
2. Ilagay ang cheesecake sa isang baking sheet kung sakaling ito ay tumulo at ilagay ito sa mainit na oven.
3. Isara ang pinto at agad na buksan ang hurno pababa sa 200 F.
4. Maghurno sa loob ng 60 hanggang 90 minuto, mag-check nang madalas pagkatapos ng 1 oras.
5. Kapag ang keyk ay matatag upang hawakan ngunit bahagyang malambot sa gitna, o ang sentro ay umabot sa 155 F, alisin ito mula sa oven.
6. Palamig sa temperatura ng kuwarto sa isang wire rack.

Paglilingkod sa Cheesecake

1. Kapag ang cheesecake ay umabot sa temperatura ng kuwarto, palamigin ito sa kawali hanggang ganap na malamig (hindi bababa sa 2 oras).

1. Alisin ang collarform ng springform at i-cut ito sa 16 piraso.
2. Tuktok na may sariwang prutas, kung ninanais.

Mga Substitutions sa Pagkain at Mga Tip sa Pagluluto

Maaari mong gamitin ang isang mababang-taba cream keso, bagaman isang cheesecake ay nangangailangan ng ilang taba o hindi ito ay hawakan nang magkasama rin. Kung gusto mo, palitan ang 8 ounces ng low-fat cream cheese para sa isa sa mga 8-ounce na pakete ng regular na cream cheese. Ito ay may gawi na maayos, kahit na ang humampas ay tila isang maliit na looser. Mayroon lamang bahagyang pagkakaiba sa huling produkto.

Ang cheesecake ay medyo siksik at nagiging mas kaya kapag ganap na malamig. Para sa kadahilanang ito, pinakamahusay na upang maihatid ito sa labas ng refrigerator.

Itaas ang iyong cheesecake sa anumang sariwang prutas na gusto mo. Ang mga strawberry ay isang mahusay na pagpipilian, lalo na kapag sila ay nasa panahon.