Maraming mga iba't ibang uri ng alak ang aktwal na ginawa ng gluten butil , kabilang ang karamihan sa beers at maraming uri ng alak. Kung sinusundan mo ang gluten-free diet, siguraduhing uminom lamang ng gluten-free alcoholic drink. Ito ay mas mahirap kaysa sa marahil ito tunog, ngunit huwag mawalan ng pag-asa-talagang mayroon kang maraming mga pagpipilian.
Ang Blueprint para sa Alcohol Maaari Mo Inumin
- Iwasan ang serbesa maliban kung ito ay partikular na may label na "gluten-free."
- Ang wine at brandy ay halos palaging gluten-free, ngunit double check sangkap sa prutas-lasa alak at wine cocktail dahil ang mga maaaring naglalaman ng gluten. Kapag nag-aalinlangan, manatili sa plain wine.
- Ang ilang mga tao na hindi maaaring gumamit ng gluten ay tumutugon sa alak na ginawa sa gluten butil, kabilang ang vodka, whisky, bourbon, at gin. Maghanap ng alak na dalisay mula sa isang bagay maliban sa trigo, barley, o rye.
- Ang karamihan sa mga plain rum at tequilas ay gluten-free. Ang mga tatak ng top-shelf ay mas malamang na maging ligtas kaysa sa mga mas murang opsyon.
- Ang Hard cider ay karaniwang (ngunit hindi palaging) gluten-free. Pumili ng gluten-free-label na mga cider upang maging ligtas.
- Ang mga pinaghalong inumin ay lalong may problema sapagkat kadalasang kasama nila ang mga ingredients na naglalaman ng gluten. Kapag nag-aalinlangan, manatili sa mga mixer na alam mo ay gluten-free, tulad ng gluten-free na soda o fruit juice .
Beer, Wine, Cider, at Sake
Bilang isang taong may sakit sa celiac o hindi sensitibo sa gluten na gluten (o bilang isang tao na sumusunod sa gluten-free na diyeta para sa iba pang mga kadahilanang pangkalusugan), kailangan mong patakbuhin ang gluten sa lahat ng porma.
Kadalasan, ang unang pagkakataon na ang isyu na ito ay kapag ang isang tao ay nag-aalok sa iyo ng serbesa. Maaaring hindi mo alam na ang karamihan ng serbesa ay ginawa mula sa gluten grains-pangunahing barley ngunit kung minsan ay trigo at rye. Samakatuwid, ang lahat ng mga maginoo beer ay off-limitasyon .
Ang mga tagagawa sa mga nakaraang taon ay sinimulan na gumawa ng iba't ibang uri ng gluten-free beer.
Ang mga beers na ito ay ginawa mula sa mga butil na walang gluten tulad ng sorghum, dawa, at bigas. Madalas na posible na makahanap ng Redbridge, isang gluten-free na serbesa na ginawa ng tagagawa ng top beer na Anheuser-Busch, sa mga restaurant at bar (lalo na ang mga tampok din ng gluten-free menu). Ang iba pang mga sikat na bean-gluten ay kasama ang Bard, New Grist, New Planet, at Greens.
Ang tinatawag na "gluten-removed" beers ay ibinebenta din sa mga gluten-free at kabilang ang mga tatak tulad ng Omission at Estrella Damm Daura. Gayunpaman, ang mga taong sumusunod sa isang gluten-free na pagkain para sa mga kadahilanang pangkalusugan ay dapat na maingat sa mga "gluten-removed" beers . Ang mga ito ay ginawa mula sa barley na espesyal na itinuturing na may isang enzyme na pumutol-ngunit hindi talaga inaalis-ang gluten na protina. Ang mga eksperto ay nagtanong kung ang gluten na pagsusuri sa mga beers ay tumpak at maraming tao ang nag-uulat ng masamang reaksiyon sa kanila.
Higit pa sa beer, ang plain wine ay ligtas sa isang gluten-free na pagkain. Ngunit kung ang alak na isinasaalang-alang mo sa pag-inom ay naglalaman ng mga dagdag na flavorings, tulad ng mga lasa ng prutas at pampalasa kung minsan ay idinagdag sa mga wines ng sweet dessert, dapat kang maging maingat at double-check ang mga sangkap. Bilang karagdagan, ang mga cooler ng alak ay kadalasang naglalaman ng barley malt at mas tiyak na walang gluten-free.
Ang mga hard cider, tulad ng ACE Cider, Crispin Cider, at Woodchuck Cider, ay walang gluten. Gayunpaman, ang iba pang mga alternatibong serbesa, kabilang ang malta na inumin, matapang na limonada, at mga inuming enerhiya, ay naglalaman ng barley malt at hindi gluten-free.
Maaaring maging problema ang Sake . Kahit na ito ay gawa sa kanin (isang gluten-free na butil), maaari itong maglaman ng mga bakas ng sebada . Bukod pa rito, ang ilang mga tagagawa ay nagdaragdag ng isang maliit na halaga ng alkohol na distilled mula sa gluten grains sa kanilang mga recipe ng kapakanan. Kung nais mong subukan ang kapakanan, maglakad nang dahan-dahan, at hanapin ang isa na may label na junmai o junmai-shu , na nangangahulugang ito ay gawa sa purong bigas.
Rum at Tequila
Sa pangkalahatan, maaari mong linisin ang rum nang ligtas kung sumusunod ka ng gluten-free diet.
Sa halos bawat pagkakataon, ang rum ay gluten-free. Ang ilang mga eksepsiyon sa patakarang ito ay kasama ang ilang lasa at spiced rums. Kung nasiyahan ka sa mga lasa ng lasa, kakailanganin mong makipag-ugnay sa tagagawa upang matukoy kung ang isang partikular na produkto ay gluten-free.
Habang ang purong rum ay gluten-free, mag-ingat sa mga pre-made mix na sinadya upang magamit sa rum, tulad ng mga inilaan para sa piña coladas. Ang ilan sa mga ito ay naglalaman ng gluten ingredients bilang pampalasa. Muli, makipag-ugnay sa tagagawa kung ikaw ay may pagdududa o gumawa ng iyong sariling piña coladas mula sa simula gamit ang coconut cream at pinya.
Ang tekila na ginawa sa tradisyunal na paraan, ganap na mula sa asul na agave plant, ay natural gluten-free. Gayunpaman, ang ilang mas murang tatak ay itinuturing na "mixto" o hindi lahat mula sa asul na agave plant. May isang maliit na posibilidad na ang mga ito ay maaaring maglaman ng gluten. Kailangan mong makipag-ugnay sa tagagawa upang magtanong. Ang "Mixto" tequila ay nakakakuha ng hindi bababa sa 51 porsiyento ng asukal nito mula sa asul na agave plant, ngunit maaaring makuha ang iba pang 49 porsiyento mula sa iba pang mga fructose at glucose sources. Sa tuwing may iba pang mga mapagkukunan na kasangkot, gluten ay maaaring minsan ipasok ang larawan.
Ngayon, upang maging patas, malamang na ang isang tagagawa ng tequila ay gumamit ng gluten ingredient. Ngunit kung nais mong mag-ehersisyo ang isang magaling na pag-iingat, manatili sa tradisyonal, 100 porsiyento asul agave tequila. Oo, ito ay mas mahal, ngunit ito ay mas mahusay na maging ligtas kaysa sa paumanhin kapag ito ay dumating sa iyong kalusugan. Kung ang tequila bottle ay hindi nagsasabi ng "100 percent agave," pagkatapos ito ay mixto. Ang mixto tequilas ay hindi mamarkahan na "mixto," sasabihin lang nila ang "tequila." Mayroong maraming iba pang mga mixto tequila brand sa mga istante kaysa sa 100 porsiyento ng mga asul na agave, kaya dapat mong simulan ang iyong paghahanap sa pamamagitan ng pagtingin sa mga top-shelf tequilas.
Grain Alcohol
Maraming iba't ibang uri ng matapang na alak, kabilang ang vodka, bourbon, gin, at whisky, ay ginawa sa pamamagitan ng pagpapanatili ng gluten na butil. Bagaman ang maraming mga awtoridad ay nakikipagtalo na ang paglilinis ng inuming nakalalasing ay nagtatanggal ng lahat ng gluten na protina na mga molecule na may pananagutan sa mga masamang reaksiyon ng gluten, dapat mong malaman na ang ilang mga tao ay nagkakasakit mula sa alkohol na batay sa butil ng gluten na butil. Samakatuwid, dapat kang magpatuloy sa pag-iingat hanggang sa malaman mo kung ikaw ay kabilang sa mga reaksyon.
Narito kung ano ang sasabihin ng mga eksperto tungkol sa pag-inom ng alkohol sa distilled grains kapag mayroon kang sakit sa celiac o gluten sensitivity:
- Ang National Institutes of Health Celiac Disease Campaign ay gumagawa ng isang punto na sinasabi na ang lahat ng distilled alcohol ay gluten-free, anuman ang orihinal na pinagmulan nito.
- Sinasabi ng Canadian Celiac Association na nagsasabi, sa bahagi, "ang mga alkohol na inuming nakalalasing gaya ng gin, vodka, scotch whisky, at rye whisky ay ginawa mula sa pagbuburo ng trigo, barley o rye. Dahil ang mga ito ay dalisay, wala silang mga prolamin [ie , gluten proteins] at pinapayagan maliban kung kontraindikado. "
- Ang samahan ng Celiac Sprue, samantala, ay nagrekomenda lamang ng botika, vodka, rum, at tequila na batay sa patatas (lahat na ginawa mula sa mga di-gluten na pinagmumulan ng butil) kasama ang mga wain at libreng mga wines at brandies at gluten-free beer.
Distilled Alcohol
Sa katunayan, walang pag-aaral ang tunay na isinasaalang-alang kung ang mga taong may celiac at gluten sensitivity ay maaaring ligtas na tangkilikin ang mga inuming nakalalasing mula sa gluten na butil nang walang pinsala. Ang ilang mga mananaliksik ay sinubukan ang gin, whisky, at gluten na grain based na vodka para sa gluten na nilalaman na may mga magkakahalo na resulta-ang ilan ay natagpuan gluten sa kanila, habang ang ilan ay hindi.
Ang teoretikal, paglilinis (kung tapos na ito nang maayos) ay dapat alisin ang lahat ng gluten. Ngunit hindi lahat ng mga gumagawa ng mga alcoholic distililain sapat na beses upang linisin ang kanilang mga inumin ganap. Bilang karagdagan, ang ilan ay nagdaragdag ng maliit na butil na "mash" (na naglalaman ng gluten) pagkatapos ng paglilinis upang mapabuti ang kulay at lasa. At palaging ang posibilidad ng cross contamination mula sa gluten grains sa manufacturing facility.
Ipinapalagay din ng ilang mga eksperto na ang maliliit na piraso ng protina ng gluten ay nakasalalay sa paglilinis-kahit na ito ay tapos na nang maayos-at ang mga immune system ng mga taong lalo na sensitibo sa gluten ay maaaring makakita ng mga fragment at reaksyon. Posible rin na may ibang bagay sa butil - sa ibabaw ng gluten protein-na nakasalalay sa paglilinis at nagiging sanhi ng reaksyon sa sensitibong mga tao.
Anuman ang mga ekspertong opinyon tungkol sa kaligtasan ng mga produkto ng alkohol sa butil ng gluten-grain, maraming mga tao ang nag-ulat ng pagkuha ng malubhang mga sintomas ng gluten matapos inumin ang mga ito. Samakatuwid, kung ikaw ay bagong diagnosed na, dapat kang magpatuloy maingat upang matukoy kung maaari mong tiisin ang mga inuming may alkohol mula sa gluten grains. Huwag uminom ng sobra sa una at maingat na panoorin ang mga sintomas.
Ang isang palatandaan na madalas na iniulat ay sobrang mabilis na pagkalasing at pagkatapos ay isang hangover na tila wildly out-of-proporsyon sa halaga ng alak na natupok mo. Sa madaling salita, kung makakakuha ka ng umuungal na lasing mula sa isang gluten na inumin na inuming butil at sa susunod na araw ay may pinakamababang hangover na maaari mong matandaan, maaaring hindi mo ma-tolerate ang gluten na grain-based na alak.
Mga alternatibo sa Gluten Grain-Based Alcohol
Muli, ang gluten na butil ay kadalasang ginagamit upang makabuo ng vodka, wiski, bourbon, rye, at gin. Kaya kailangan mong maiwasan ang mga inumin na ginawa sa lahat ng mga alak maliban kung alam mo na ang alak na pinag-uusapan ay hindi ginawa mula sa trigo, barley, o rye. Sa kabutihang palad, ang mga tagagawa ay lumaki sa mga nakaraang taon upang mag-alok ng maraming uri ng alak-kabilang ang bodka, whisky, at gin-na hindi ginawa mula sa gluten grains:
- Ang mga pagpipilian ng gluten-free vodka na ginawa mula sa patatas, ubas, tubo, at mais. Kabilang sa mga sikat na tatak ang Chopin, Tito, at Luksusowa.
- Ang gin madalas ay ginawa mula sa isang kombinasyon ng mga sangkap, kabilang ang gluten grains. Ang mga pagpipilian sa gluten-free ay mahirap hanapin. Subukan ang paghahanap ng Cold River Gin, Monopolowa Dry Gin, o Schramm Organic Gin, na lahat ay ginawa lamang mula sa patatas.
- Halos lahat ng whisky ay ginawa mula sa barley, ngunit may isang tatak na ginawa mula sa sorghum sa isang gluten-free na pasilidad-Queen Jennie Whiskey mula sa Old Sugar Distillery sa Madison, Wis.
- Ang bourbon ay pantay na problema para sa mga taong tumutugon sa alak na dalisay mula sa gluten grains. Kung maaari mong mahanap ito, subukan Hudson Baby Bourbon na ginawa mula sa 100 porsiyento mais.
Mixed Drinks and Liqueurs
Sa kasamaang palad, maraming uri ng liqueur ang naglalaman ng gluten-based na alkohol na butil, na nangangahulugan na maraming mga halong inumin ay hindi limitado maliban kung makakahanap ka ng gluten-free na mga alternatibo. Sa katunayan, ang pinaka-popular na cordials at likor, tulad ng Godiva Chocolate Liqueur, ay ginawa gamit ang gluten ingredients at distilled grain alcohol na ginawa mula sa trigo o barley. Ang kape na may lasa sa liqueur Kahlua ay naglalaman ng alkohol na nakabase sa butil, halimbawa, at ang Baileys Original Irish Cream ay ginawa gamit ang Irish whisky na dalisay mula sa barley at mais.
Ang B & B liqueur ay gawa mula sa isang kumbinasyon ng brandy at benedictine, na barley-based whisky na may timpla ng mga damo at pampalasa. Ang Drambuie ay ginawa mula sa gluten grain-based scotch whisky plus honey. Kahit na ang mga liqueur at iba pang mga produkto ay madalas na kinabibilangan ng "neutral" na alkohol na distilled mula sa gluten grain (karaniwang trigo).
Ang Cointreau, isang orange liqueur, ay isang pagbubukod sa panuntunang ito. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagpapalis ng mga orange peel. Ang Grand Marnier, isa pang orange-flavored liqueur na ginawa mula sa brandy at cognac, ay isang alternatibong gluten-free liqueur. Ang mga cocktail na nakabatay sa vodka ay maaaring maging ligtas na taya dahil ang karamihan sa mga bar ay nagtatampok ng hindi bababa sa isang vodka na nakabatay sa patatas. Tiyakin lamang na ang anumang mga mixer na ginamit ay gluten-free din.