Ang madilim na malabay na berdeng gulay ay ang lahat ng galit sa ating bagong lipunan na may kamalayan sa kalusugan, ngunit ang kaalaman ay hindi palaging kapangyarihan kung ilan sa atin ay nakakatugon sa pinakamababang rekomendasyon ng USDA ng 3 tasa ng madilim na berdeng gulay kada linggo. Gayunpaman, ang mga veggies na ito ay nagbibigay ng isang bonanza ng bitamina, mineral, at phytonutrients . Nakakatugon ka ba o lumalampas sa mga rekomendasyon?
Sinabi sa akin ng propesor ng nutrisyon na karaniwan sa aming mga sinaunang ninuno na kumain ng hanggang anim na libra ng berdeng dahon na gulay bawat araw sa anyo ng mga dahon.
Naisip niya na naglalakad sila mula sa isang lugar patungo sa isa pa, na namulot at kumakain ng mga dahon habang nagpunta sila. Maaari mong isipin na kumakain ng isang grocery bag na puno ng gulay bawat isa at araw-araw? Sa karamihan ng mga berdeng malabay na gulay na nagpapababa ng gana at ang kakulangan ng asukal, ang mga berdeng malabay na gulay ay isang mahusay na pundasyon para sa mga tao sa isang mababang diyeta sa karbohiya. Kapag ginagamit ang mga ito, siguraduhin na lumikha ka ng iba't-ibang sa paligid ng pagkakaroon ng mga ito. Mag-isip tungkol sa tatlong paraan na ito upang magdagdag ng mga leafy greens sa iyong diyeta:
- Smoothies: Magdagdag ng Frozen Green Leafy Veggies tulad ng Kale, Spinach o Beet Greens
- Sandwich o wraps: Ang paggamit ng berdeng malabay na gulay sa lugar ng tinapay sa mga sandwich o wrap ay ang paraan upang pumunta kung nais mong maging mababa sa carbs.
- Egg Scrambles: Idagdag ang iyong mga paboritong malabay na berdeng gulay sa omelet o mga itlog na scramble. Ang itlog ay maaaring gamitin ang texture at ang lasa ay hindi masasakripisyo ng masyadong maraming ibinigay ang malakas na lasa ng protina mula sa itlog.
Iba Pang Mga Pagkakaiba sa Pagitan ng aming Diyeta at Yaong ng aming mga Ancestor na Sinaunang
Mga Benepisyo sa Kalusugan
Ang madilim na berdeng malabay na gulay ay calorie para sa calorie, marahil ang pinaka-puro mapagkukunan ng nutrisyon ng anumang grupo ng pagkain. Ang mga ito ay isang rich source ng mga mineral (kabilang ang bakal, kaltsyum, potasa, at magnesiyo) at bitamina, kabilang ang mga bitamina K, C, E, at marami sa mga B bitamina. Nagbibigay din ang mga ito ng iba't ibang mga phytonutrients kabilang ang beta-carotene, lutein , at zeaxanthin, na nagpoprotekta sa aming mga selula mula sa pinsala at ang aming mga mata mula sa mga problema sa edad na may kaugnayan sa maraming iba pang mga epekto.
Ang madilim na berdeng dahon ay naglalaman ng maliit na halaga ng mga Omega-3 na taba.
Bitamina K
Marahil ang bituin ng mga nutrients na ito ay Vitamin K. Ang isang tasa ng pinaka luto gulay ay nagbibigay ng hindi bababa sa siyam na beses ang minimum na inirerekumendang paggamit ng bitamina K sa isang araw. Tama iyon, isa lamang tasa. Kahit na ang isang pares ng mga tasa ng raw dark salad greens ay nagbibigay ng minimum na lahat sa kanilang sarili. Ang kamakailang pananaliksik ay nagbigay ng katibayan na ang bitamina na ito ay maaaring mas mahalaga kaysa sa naisip natin minsan (ang kasalukuyang minimum ay maaaring hindi sulit), at maraming tao ang hindi nakakakuha ng sapat na ito.
- Regulates blood clotting
- Tumutulong na protektahan ang mga buto mula sa osteoporosis
- Maaaring makatulong na maiwasan at posibleng mabawasan ang atherosclerosis sa pamamagitan ng pagbawas ng kaltsyum sa mga arterial plaque
- Maaaring maging isang susi regulator ng pamamaga at maaaring makatulong sa protektahan sa amin mula sa nagpapaalab sakit kabilang ang sakit sa buto.
- Maaaring makatulong maiwasan ang diyabetis
Ang bitamina K ay isang bitamina-matutunaw na bitamina , kaya siguraduhing ilagay ang sarsa sa iyong salad, o lutuin ang iyong mga gulay na may langis.
Halos Carb-Free
Ang mga gulay ay may napakaliit na karbohidrat sa kanila, at ang mga carbs na mayroong nakaimpake sa mga layer ng hibla, na nagpapabagal sa kanila na maghukay. Iyon ang dahilan kung bakit, sa pangkalahatan, ang mga gulay ay may kaunting epekto sa glucose ng dugo. Sa ilang mga sistema, ang mga gulay ay itinuturing na isang "freebie" carb-wise (ibig sabihin ang karbohidrat ay hindi kailangang mabilang sa lahat).