Mga Benepisyo at Paggamit nito
Maaaring narinig mo ang erythritol , isang kapalit na asukal na lumalaki sa katanyagan dahil tinitingnan nito at gusto ng asukal ngunit halos walang calories. Ginamit ito bilang pangingisda sa kendi, gum, tsokolate, inumin, yogurt, fillings, jellies, bar, at jam sa Japan mula noong 1990.
Ano ang Erythritol?
Inuri bilang isang asukal sa alkohol , ang erythritol ay natural na natagpuan sa mga maliliit na halaga sa mga ubas, peras, melon, mushroom, at fermented na pagkain tulad ng alak, serbesa, keso, at toyo.
Ginagawa rin ito mula sa mga starches tulad ng mais at magagamit sa granulated at powdered form sa ilang mga tindahan ng pagkain sa kalusugan at natural grocers.
Ang ilan sa mga mas karaniwang sugar sweet alcohol ay sorbitol at xylitol. Tulad ng erythritol, ginagamit ang mga ito upang magdagdag ng tamis sa pagkain habang nagdaragdag ng ilang calories.
Paano Ihambing ito sa Sugar?
Ang Erythritol ay humigit-kumulang 70 porsiyento bilang matamis na asukal sa talahanayan (sucrose). Hindi tulad ng asukal, ito ay may isang paglamig epekto sa bibig. Habang sinasabi ng ilang mga tagasuri na ang erythritol ay mas gusto ng asukal kaysa sa iba pang mga sweeteners tulad ng stevia (na kung minsan ay maaaring maging mapait), ang iba ay hindi gusto ang lasa.
Kapag ang paghahalo ng erythritol ay isang likido, hindi ito malusaw kasing dali ng asukal.
Paano Ginawa Ito?
Ang Erythritol ay kadalasang ginawa mula sa mga sugars ng halaman. Ang asukal ay halo-halong tubig at pagkatapos ay fermented sa isang natural na kultura sa erythritol. Pagkatapos ay sinala ito, pinahihintulutang mag-kristal, at pagkatapos ay tuyo. Ang tapos na produkto ay puting pulbos o granules na kamukha ng asukal.
Bakit Gumagamit ang mga Tao ng Erythritol?
Ang Erythritol ay hindi metabolized at higit sa 90% ay excreted, ginagawa itong halos zero calories. Habang ginagamit ito bilang isang kapalit para sa asukal, ang ilang pananaliksik ay nagpapahiwatig na hindi ito maaaring bawasan ang kabusugan o paggamit ng asukal.
Sa isang pag-aaral na inilathala sa Appetite noong 2016, halimbawa, sinaliksik ng mga mananaliksik ang mga epekto ng bahagyang kapalit ng asukal sa pamamagitan ng erythritol sa pagkain.
Natuklasan nila na habang ang pagkain ng erythritol ay humantong sa mas maliit na glucose ng dugo at tugon sa insulin kaysa sa pagkain ng asukal, walang pagkakaiba sa kagutuman ng gutom at pagkainat, kasunod na paggamit ng asukal, o pagpapalabas ng Glucagon-tulad ng peptide-1 (GLP-1) at peptide YY (PYY), mga hormone na responsable para sa nabawasan na gana at pagpapalabas ng insulin.
2) Dental Cavities
Ang Erythritol ay maaaring makatulong upang maiwasan ang mga cavity, ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa Caries Research sa 2016. Para sa pag-aaral, ang 485 mga bata ay kumain ng erythritol, xylitol, o sorbitol candies sa mga araw ng paaralan sa loob ng tatlong taon. Sa pagtatapos ng tatlong taon na pagkonsumo, ang oras sa pagbuo ng lukab ay mas mahaba sa mga taong kumuha ng erythritol kumpara sa mga taong kumuha ng sorbitol.
Ang Erythritol ay natagpuan din upang mabawasan ang dental plaque, bawasan ang pagkakasunod-sunod ng oral bacteria sa mga ngipin, at bawasan ang pangkalahatang bilang ng mga cavity ng ngipin.
Posibleng mga Epekto sa Gilid
Kung ihahambing sa iba pang mga asukal sa alkohol tulad ng sorbitol at xylitol, ang erythritol ay sinasabing nagiging sanhi ng mas kaunting mga reklamong pagtunaw. Ang Erythritol ay isang mas maliliit na molecule at 90 porsiyento ng erythritol ay nasisipsip sa maliit na bituka at excreted, sa karamihan ng bahagi, hindi nagbabago sa ihi. Ang katangiang ito ay gumagawa ng erythritol na kakaiba sa mga alkohol sa asukal.
Gayunpaman, ang erythritol ay kilala upang maging sanhi ng mga side effect tulad ng sakit ng ulo, tiyan, bloating, digestive upset, at pagtatae.
Nagkaroon ng mga ulat ng kaso ng mga allergic reactions, erythritol-sapilitan anaphylaxis, at pantal (urticaria).
Kung mayroon kang magagalitin na bituka syndrome (IBS), ang mga asukal sa alkohol ay maaaring magpalala sa iyong mga sintomas.
Ang mga kababaihang nagdadalang tao o mga nag-aalaga ng bata at mga taong may mga kondisyon tulad ng diabetes o cardiovascular disease ay dapat kumonsulta sa kanilang mga healthcare provider bago gamitin ang erythritol.
Pinagmulan:
> de Cock P, Mäkinen K, Honkala E, Saag M, Kennepohl E, Eapen A. Erythritol Mas Mahusay kaysa Xylitol at Sorbitol sa Pamamahala ng Endpoints ng Oral Kalusugan. Int J Dent. 2016; 2016: 9868421.
> Falony G, Honkala S, Runnel R, et al. Pangmatagalang Epekto ng Erythritol sa Pagpapaunlad ng Dental Caries sa panahon ng Pagkabata: Pagsusuri ng Pagsusuri sa Pagkamatay ng Posttreatment. Caries Res. 2016; 50 (6): 579-588.
> Hino H, Kasai S, Hattori N, Kenjo K. Isang Kaso ng Allergic Urticaria na sanhi ng Erythritol. J Dermatol. 2000 Mar; 27 (3): 163-5.
> Overduin J, Collet TH, Medic N, et al. Pagkabigo ng Kapalit ng Sucrose Gamit ang Non-Nutritive Sweetener Erythritol upang Baguhin ang GLP-1 o PYY Paglabas o Pagsukat ng Sukat ng Pagkain sa Lean or Obese People. Gana. 2016 Disyembre 1; 107: 596-603.
> Shirao K, Inoue M, Tokuda R, et al. "Bitter Sweet": Isang Bata Kaso ng Erythritol-sapilitan Anaphylaxis. Allergol Int. 2013 Hunyo 62 (2): 269-71.