Karamihan sa mga tao na bago sa gluten-free na pagkain ay hindi nag-iisip na ang sopas ay isang panganib - pagkatapos ng lahat, sopas at tinapay ay may kaunti sa karaniwan, tama?
Er, mali. Maraming mga naka-kahong sarsa ang naglalaman ng gluten na sangkap, madalas sa anyo ng mga thickener. Karaniwang nagtatampok ng mas maraming trigo harina kaysa sa cream ang "cream" na nakabase sa saging.
Kaya kung kailangan mo ng gluten-free soup, ano ang dapat mong gawin?
Sa kabutihang palad, ang lumalaganap na katanyagan ng gluten-free na pagkain ay humantong sa mga pangunahing tagagawa ng sopas upang makabuo ng ilang mga sopas lasa na hindi kasama ang trigo, barley o rye bilang sangkap. Bilang karagdagan, ang ilang mga specialty na sopas ay gumagawa ng karamihan sa gluten-free na sopas.
Listahan ng Listahan ng Walang Gluten
Tandaan na ang listahang ito ay nalalapat lamang sa Estados Unidos; para sa gluten-free na mga produkto sa ibang mga bansa, kabilang ang Canada, kakailanganin mong suriin sa mga tagagawa. Narito ang listahan ng gluten-free soups:
- Amy's Kitchen . Isang kabuuan ng 26 sa 30 soups ni Amy ang itinuturing na gluten-free sa mas mababa sa 20 bahagi kada milyon (ppm), kabilang ang dalawang frozen na sopas na varieties. Ang mga ito ay kitang-kita na may label na "gluten-free." Nagtatampok din ang ilang mga seleksyon ng nabawasan na sosa, at karamihan ay organic. Hanapin ang mga produkto ni Amy sa seksyon ng pagkaing pangkalusugan ng grocery store.
- Mga Espesyalista sa Bookbinders . Ang gourmet na sopas na nakabase sa Philadelphia na ito ay isa sa mga unang nag-aalok ng gluten-free soups. Kabilang sa mga handog ang New England Clam Chowder, Southwestern Clam & Corn Chowder, Butternut Squash & Mushroom, Sweet Burgundy Sake, Zesty Tomato, Cuban Black Bean, Sicilian Tomato-Zucchini, at Tuscan Minestrone sa gluten-free lineup nito, free clam juice (kung gusto mong gumawa ng iyong sariling clam chowder o clam sauce). Ang lahat ay sinubukan sa ibaba 20ppm, at magagamit sa pamamagitan ng mail order o sa supermarket, pangunahin sa mula sa hilagang-silangan ng US Magkaroon ng kamalayan na ang Bookbinders ay gumagawa rin ng gluten-containing soups.
- Campbell Soup Company . Sa kasamaang-palad para sa mga taong mahaba para sa isang iconic red-and-white maaari ng Campbell sopas, wala sa mga sikat na soups ng kumpanya lumitaw sa gluten-free listahan. Ang limang mga produkto lamang mula sa organic na sopas ng Campbell ( hindi ang regular na sopas na linya) ay itinuturing na gluten-free: Chicken Tortilla, Creamy Butternut Squash, Garden Vegetable na may Herbs, Lentil, at Sun-Ripened Tomato at Basil Bisque. Tandaan na ang mga ito ay mga supot na may kahon, hindi mga saging na naka-kahong (huwag kunin ang maling produkto!), At tandaan din na ang organic na linya ng Campbell ay may kasamang maramihang gluten na naglalaman ng mga supot na naproseso sa ilan sa parehong kagamitan o sa parehong pasilidad .
- College Inn . Ang College Inn ay gumagawa ng broths, hindi kumpleto na soups. Tatlo sa mga ito ang broths - garden vegetable sable, organic beef broth at white wine & herbal sabaw - ay itinuturing na gluten-free sa 20ppm, ayon sa gluten-free list ng kumpanya.
- Frontier Soup . Ang Frontier ay gumagawa ng 28 varieties ng gluten-free soup mixes, kabilang ang mga lasa tulad ng New Orleans Jambalaya, Texas Wrangler Black Bean, at Nebraska Barnraising Split Pea. Ang lahat ay sertipikadong gluten-free ng Celiac Sprue Association (CSA), na nangangailangan ng pagsubok sa ibaba 5ppm ng gluten (mas mababa ang mas mahusay). Ipinahayag ng Frontier na ang mga soup na ito ay hindi ginawa sa isang gluten-free na pasilidad, ngunit nagdadagdag na ang gluten na naglalaman ng mga sustansya at sangkap "ay ibinukod sa lahat ng mga yugto ng produksyon at imbakan na may masusing mga pamamaraan upang magarantiya nang walang crossover ng mga produkto ng trigo / gluten na may gluten -free na mga produkto. " Ito, kasama ng sertipikasyon ng CSA, ay gumagawa ng mga sopas na ito ng isang mapagkakatiwalaang pagpipilian. Available ang mga mix sa Frontier Soup online o sa mga supermarket chain ng upscale.
- Gluten-Free Cafe. Ang Gluten-Free Cafe ay isang subsidiary ng Hain Celestial Group. Nag-aalok ito ng pitong sopas na pagpipilian: Beef Noodle, Creamy Chicken Orzo, Gulay Quinoa, Chicken Noodle, Black Bean, Cream ng Mushroom, at Veggie Noodle. Ang pasta sa mga soup ay (malinaw naman) mula sa non-gluten na pinagkukunan ng butil - ito ay pasta ng bigas. Ang mga produkto ng Gluten-Free Cafe ay itinuturing na gluten-free na mas mababa sa 20ppm.
- Health Valley . Ang Health Valley ay isa pang subsidiary ng Hain Celestial Group, ngunit hindi ito ang nag - aalok ng gluten-free na mga produkto. Ang ilang mga Health Valley soup ay lumilitaw na gluten-free sa pamamagitan ng kanilang mga sangkap, ngunit wala ang nakalista sa gluten-free list ng Hain Celestial, na nangangahulugan na maaaring naglalaman ang mga ito ng gluten o napapailalim sa gluten cross-contamination sa produksyon. May mga mas mahusay na pagpipilian para sa gluten-free soups.
- Healthy Choice . Ang Healthy Choice ay isang kumpanya ng ConAgra. Ang ConAgra ay magpapahayag ng trigo sa mga label nito ngunit hindi lahat ng mga pinagkukunan ng gluten (gluten, siyempre, ay maaaring magmula sa trigo, barley o rye). Samakatuwid, ikaw ay pinakamahusay na nagsilbi sa pamamagitan ng pagpipiloto malinaw ng Healthy Choice Sopas, kahit na kung lumilitaw ang mga ito na naglalaman ng walang gluten sangkap .
- Isipin ang Mga Pagkain . Isipin, isa pang kumpanya ng Hain Celestial Group, ang mga ulat na marami sa mga soup nito ay gluten-free sa 20ppm . Hain Celestial ang mga gluten-free na mga produkto na may pulang, nakabaligtad na tatsulok na may mga salitang "gluten-free" dito, kaya hanapin ang simbolong iyon sa Imagine soups bago pagbili. Isipin ang mga soup na nasa mga kahon, hindi lata, at karaniwan ay matatagpuan sa seksyon ng "natural" na supermarket. Mag-ingat: marami sa Imagine ang mas bagong "chunky-style" soups na naglalaman ng gluten sa isang form o iba pa, at ang iba ay hindi minarkahan ng "gluten-free," malamang dahil sa gluten cross-contamination. Imagine broths, kumulo sauces, at gravies lahat ay minarkahan ng "gluten-free."
- Pacific Natural Foods . Pasipiko, na gumagawa ng mga sopas sa mga kahon na matatag sa istante sa halip na mga lata, kasama ang marami sa mga sopas nito sa walang gluten na listahan nito. Suriin ang mga sangkap sa bawat sopas upang makita kung ligtas o hindi ito. Ang Pacific ay sumusubok sa mga produkto nito sa mas mababa sa 20ppm na antas. Magkaroon ng kamalayan na ang mga produkto na naglalaman ng gluten ay maaaring manufactured sa parehong pasilidad o sa parehong kagamitan bilang mga gluten-free na produkto ng Pasipiko. Tulad ng Imagine soups, ang mga sagwan sa Pasipiko ay karaniwang matatagpuan sa seksyon ng "natural" o pagkain ng kalusugan ng supermarket, bagama't kung minsan ang mga tindahan ay magbibigay sa kanila sa tabi ng higit pang mga maginoo na saging.
- Progresso . Ang Progresso (isang kumpanya ng General Mills) ay nagtatala ng marami sa mga sopas nito na "gluten-free": maaari kang pumili mula sa mga varieties na kinabibilangan ng tradisyonal na Manhattan Clam Chowder, nabawasan ang Sosa Garden Vegetable, Creamy Mushroom, Lentil sa Roasted Vegetables, at tradisyonal na Split Pea na may Ham, bukod sa marami pang iba. Ang mga Progresso soup ay nasubok sa mas mababa sa 20 mga antas ng ppm, at ang mga itinuturing na gluten-free ay magdadala ng mga kilalang "gluten-free" na mga pagtatalaga sa lata.
- Swanson . Ang Swanson, isang kumpanya ng Campbell Soup, ay gumagawa ng 14 na produkto ng karne ng baka, manok, at gulay na itinuturing na gluten-free sa 20ppm. Kabilang sa mga produktong ito ang mababang sosa at unsalted na karne ng baka at stock ng manok. Ang mga produkto ng sabaw ng Swanson ay nasa parehong mga lata at mga kahon.
- Wolfgang Puck . Ang Wolfgang Puck (isa pang kumpanya ng Campbell Soup) ay nakalista sa ilan sa mga soup nito bilang "gluten-free," ngunit dahil na-withdraw na pagtatalaga. Sa halip, ang kumpanya ay nag-ulat na nilalayon nito na lagyan ng label ang ilang mga produkto bilang "gluten-free," ngunit ang lahat ng mga produkto ay nagbabahagi ng mga linya ng produksyon na may mga produkto ng gluten na naglalaman ng pag-aalala. Ang kumpanya ay nagsasabi na kapag natapos na ang pag-evaluate kung ano ang ligtas na maituturing na "gluten-free," idaragdag nito ang mga designasyon sa mga label nito.
Isang Huling Paalala
Tulad ng iyong pagtingin sa listahan ng mga gluten-free na soup (at posibleng pag-iisip tungkol sa iyong susunod na mangkok ng piping hot minestrone), tandaan na ang karamihan sa mga soup ay itinuturing na gluten-free sa mas mababa sa 20 bahagi bawat milyon (ppm) ng gluten. Ito ay isang mababang sapat na antas ng gluten upang magkaroon sila ng kwalipikado para sa "gluten-free" na pag-label, ngunit maaari pa rin itong maglaman ng sapat na gluten upang mabigyan ka ng reaksyon, depende sa antas ng iyong sensitivity.