Posible ba Ito?
Ito ay isang Sabado ng gabi at ang iyong mga makabuluhang iba pang mga nais Italyano pagkain. O marahil ito ang baby shower ng iyong pinakamatalik na kaibigan sa isang Italian catering hall. O marahil mayroon kang isang magaspang na araw sa trabaho at nais mag-order takeout para sa hapunan, ngunit ang tanging lugar kahit na malayo sumasamo ay ang iyong lokal na Italian restaurant.
Maraming mga sitwasyon na maaari mong mahanap ang iyong sarili bilang isang low-carb dieter na kung saan ang lutuing Italyano ay ang tanging pagpipilian na mayroon ka-ngunit spaghetti at bola-bola, brick-oven pizza, at mainit-init, magaspang na tinapay ng bawang ay hindi gaanong ilagay sa pagkain na ito.
Ang tradisyunal na lutuing Italyano at ang mababang karbungkal na pagkain ay maaaring tila hindi tugma, ngunit ang katunayan ay, ang mga Italian restaurant ay may maraming pagkaing walang pasta bilang kanilang centerpiece. Mas madali ang paghahanap ng mga ito kung nagsisimula kang "mag-isip tulad ng isang Italyano" kapag kumakain sa mga restawran ng Italyano.
Isipin Tulad ng isang Italyano
Salungat sa popular na paniniwala sa Amerika, ang mga Italyano ay hindi umupo at kumain ng pasta sa buong araw. Ang pagkain ng Italyano ay talagang lubos na balanse at kabilang lamang ang tungkol sa isang tasa ng pasta na niluto "al dente" sa isang tipikal na hapunan. Ang pasta ng pagluluto sa ganitong paraan (mas malakas kaysa sa karaniwan sa Estados Unidos) ay nagpapababa sa glycemic index ng pasta, at marahil kahit na ang halaga ng karbohidrat na magagamit para sa panunaw (tingnan ang lumalaban na almirol ). Ang diskarte na ito ay maaaring maging pare-pareho sa isang moderately mababa-karbohidrat diyeta tulad ng Zone pagkain.
Gayunpaman, sa Estados Unidos, mahihirapan kang maghanap ng isang restaurant na nagsisilbi lamang ng isang tasa ng al dente pasta.
Ang laki ng mga bahagi dito ay mas malaki, na ginagawa itong napakataas sa mga carbs, kaya pinakamahusay na upang ipaalam lamang ang iyong mga mata laktawan sa ibabaw ng pasta at pizza seksyon ng menu. Narito ang ilang mga alituntunin ng mababang karbohi upang sundin kapag nag-order mula sa isang Italian menu.
Kung Lumaktaw ka sa Pasta, Ano ang Kaliwa?
Maaari kang mabigla upang makita kung gaano karami ang mga handog na may mababang karbata na itinatago sa simpleng paningin sa ilalim ng ibang mga heading.
Ang mga Italyano ay kilala para sa pamimili araw-araw para sa pinakasariwang at pinakamamahal na ani, pagkaing-dagat at karne, na inihahanda lamang nila upang ipaalam ang sariwang lasa. Ito ang iyong pinakamahusay na taya kapag kumakain sa isang Italian restaurant. Gayundin, siguraduhin na samantalahin ang napakaraming langis ng oliba na magagamit sa bawat talahanayan.
Ang mga antioxidant ng langis ng oliba at mga malusog na malusog na taba ay bahagi ng dahilan kung bakit ang Medikal Diet ay malusog, at perpekto ito sa iyong diyeta na mababa ang karbohiya.
Kung nakita mo ang iyong mga mata sa pag-anod sa mga nakakaakit na mga pagkaing pasta sa menu, huwag mag-atubiling magtanong para sa pasta "toppings" sa isang kama ng mga gulay, o kahit na ang lahat ay sa kanilang sariling bilang isang bahagi ulam. Pesto sa manok at gulay ay masarap.
Panghuli, kumain nang dahan-dahan at magsaya. Ang mga Italyano ay hindi nagbababa ng kanilang pagkain. Sila ay kumain ng kanilang pangunahing pagkain nang dahan-dahan sa ilang maliliit na kurso, na may perpektong pag-uusap at pagtawa.
Pumunta para sa Meat And Veggie Appetizer (Antipasti)
Sa wikang Italyano, ang "pasto" ay nangangahulugang "pagkain" at "antipasti" o "antipasto" ay "bago ang pagkain." Ang maraming antipasti ay gawa sa karne, pagkaing-dagat, at gulay, na nagbibigay ng maraming mga pagpipilian sa mababang karbata. Halimbawa:
- Ang isang "antipasto platter" ay karaniwang nagtataglay ng iba't ibang uri ng karne tulad ng salami, keso at mga inumin na gulay tulad ng artichokes at peppers.
- Si Carpaccio ay may edad, raw, manipis na hiwa ng karne ng baka o raw na isda, kadalasang nagsisilbi sa isang dressing olive oil at ilang gulay.
- Ang Gamberoni (hipon) ay isang pangkaraniwang antipasto na ulam, nagsisilbi sa malamig o mainit, at ang hipon ay kadalasang nakabitin sa bawang at alak.
- Maghanap ng inihaw, inihaw o inatsaraang gulay.
- Ang steamed clams o mussels ay karaniwang antipasti.
Maghanap ng Mga Tipper sa Patatas
Gustung-gusto ng mga Italyano ang sopas, at sa Italya, ang mga sabaw ay madalas na inihain sa halip na pasta. Maraming Italian soup ay mababa sa carbs, bagaman ang ilan ay may tinapay sa kanila. Kahit na ang mga soup na may beans o pasta sa kanila ay madalas na may maliit na halaga lamang sa bawat paghahatid. Dahil mayroong maraming iba't ibang mga soup, ang eksaktong bilang ng carb ay nakasalalay sa lutuin, ngunit sa pangkalahatan, dapat kang tumingin para sa mas manipis na sopas.
Ang mga sopas ng pagkaing dagat, ang stracciatella (isang uri ng sopas na itlog ng Italyano) at mabigat na minestrone ng gulay ay mahusay na mga pagpipilian.
Mag-isip ng mga Salad (Insalata) Bilang iyong Net sa Kaligtasan
Ang mga salad ay puno sa Italya at halos palaging isang mahusay na mapagpipilian kung maiiwasan mo ang mga crouton o iba pang tinapay (tulad ng tinapay at kamatis na salad panzanella). Ang isang Italyano salad ay maaaring maglaman ng anumang mga sariwang gulay, keso, at, siyempre, langis ng oliba at suka.
Gumawa ng Meat and Seafood (Secondi) Ang iyong Centerpiece
Ito ang pangunahing bahagi ng pagkain para sa isang taong kumakain ng diyeta na mababa sa karbohidrat. Karamihan ng karne at pagkaing-dagat sa isang menu ng Italyano ay may maliit na almirol o asukal na idinagdag. Iwasan ang mga breaded meat (tulad ng chicken o veal parmesan o Milanese), at magagawa mong mahusay na hugis. Ang tunay na Italian tomato sauces ay may maliit o walang asukal, bagaman maraming pasta sauces sa Estados Unidos ay puno ng mga idinagdag na sugars. Kung ginagamit ng iyong lokal na restaurant ang mga ito, iwasan ang mga red sauces, o pumunta para sa mga kamatis na mga saro na may label na "sariwa."
Tapusin ang iyong pagkain sa prutas
Sa Italya, ang mga pagkain ay madalas na natapos na may sariwang prutas. Hindi na kailangang sabihin, ang mas mahusay na dessert ay pinagkalooban ng mga carbohydrates, kaya pinakamahusay na upang manatili ang layo o lamang magkaroon ng isang lasa ng isang kapwa pagkain ng dessert.
Buon Appetito!