Calories, Carbs, at Health Benefits
Ang Jicama ay isang ugat na gulay kung saan ay hindi sa lahat ng starchy. Ito ay mababa sa carbohydrates at calories at mataas sa hibla. Ang texture ay sa isang lugar sa pagitan ng isang mansanas at isang raw na patatas. Ito ay kadalasang tubig at may banayad, nakakapreskong lasa. Ito ay kadalasang kinakain raw, ngunit maaari ring gamitin sa lutong pagkaing. Nagbibigay ito ng refresh crunch sa salad at maaaring magamit bilang isang dipper ng gulay upang palitan ang chips o crackers.
Ang Jicama (binibigkas HIH-ka-ma) ay ang tuber na nabuo sa ugat ng planta na Pachyrhizus erosus , na isang miyembro ng pamilyang bean at lumalaki bilang puno ng ubas sa ibabaw ng lupa. Ang halaman at ang mga buto nito ay lason at hindi kinakain. Ito ay may maraming iba't ibang mga pangalan, karamihan depende sa kung saan sa mundo ikaw ay. Maaari itong tawagin ng yambean o yam bean (bagaman ito ay technically isang pamilya ng iba't ibang mga halaman), Mexican water chestnut, Mexican patatas, Mexican singkamas, sengkwang, Chinese potato, ahipa, at saa got. Upang gawing mas nakalilito, sa ilang lugar ng Central America, ang mga salitang yacon at jicama ay parehong ginagamit para sa isang hindi kaugnay na halaman.
Carbohydrate at Fiber Counts
- 1 ounce ng raw jicama: 1 gramo ng epektibong (net) karbohidrat plus 1 gramo ng fiber at 11 calories
- 1 tasa ng raw jicama slices: 4.5 gramo ng epektibong (net) carb plus 6 gramo ng fiber at 46 calories
- 4 ounces (1/4 pound) ng jicama: 4 gramo ng epektibong (net) carbohydrate plus 6 gram ng fiber at 42 calories
Glycemic Index
Tulad ng karamihan sa mga di-pormal na gulay, walang pang-agham na pag-aaral ng glycemic index ng jicama.
Tinantyang Glycemic Load of Jicama
- 1 ounce ng jicama: 0
- 1 tasa ng hilaw na jicama: 2
- 4 ounces (1/4 pound) ng jicama: 2
Paggamit ng Jicama
Ang Jicama ay may matigas na kayumanggi balat na hindi nakakain ngunit medyo madaling alisin.
Kapag nakuha mo ang proseso na nagsimula sa isang kutsilyo maaari mong madalas na mag-alis ng mga ito gamit ang iyong mga daliri. Pagkatapos ay maaari itong i-hiwa, cubed, o i-cut sa mga piraso. Ito ay mahusay para sa paglubog sa dips o bilang isang sasakyan para sa mga spreads sa halip ng crackers. Ang mga halimbawa ng mga kumakalat na mababa ang karboho at mga dips na mahusay na gumagana sa jicama dippers ay kinabibilangan ng guacamole , curried white bean at cashew dip, at maanghang edamame na paglusaw .
Mga Benepisyo sa Kalusugan
Ang Jicama ay isang napakagandang mapagkukunan ng bitamina C at hibla, na may 5 gramo ng fiber at 24 porsiyento ng RDA ng bitamina C sa 100 gramo (3.5 ounces). Bukod pa rito, ang ilan sa mga carbs nito ay sa anyo ng inulin, isang oligosaccharide na isang prebiotic, na nagpapakain sa magiliw na bakterya sa iyong colon. Ang inulin ay nagbibigay sa jicama nito bahagyang matamis lasa.
Nagkaroon ng mga pag-aaral sa mga modelo ng hayop at mga tao upang simulan upang tuklasin kung ang jicama extracts ay may epekto sa platelets at sensitivity ng insulin.
> Pinagmulan:
> Park, CJ at Han, JS. Hypoglycemic Effect of Jicama (Pachyrhizus erosus) I-extract sa Streptozotocin-Induced Diabetic Mice. Preventative Nutrition at Science Food . 20 (2): 88 = 93 (2015).
> Thaptimthong T, Kasemsuk T, Sibmooh N, Unchern S. Platelet nagbabawal na epekto ng juices mula sa Pachyrhizus erosus L. ugat at Psidium guajava L. prutas: isang randomized na kinokontrol na pagsubok sa malusog na mga boluntaryo. BMC Complementary and Alternative Medicine . 2016; 16 (1). doi: 10.1186 / s12906-016-1255-1.
> USDA National Nutrient Database para sa Standard Reference, Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos.