Ang Ilang Mga Tatak ng Pagkain ay Nagbibigay ng Nakatutulong na Katotohanan Tungkol sa Pagkain
Alam mo ba kung ano ang nasa iyong pagkain? Nagbibigay ka ba ng pansin sa mga label ng pagkain at mga gabay sa nutrisyon kapag bumili ka ng pagkain sa grocery store o mag-order ng pagkain sa isang restaurant? Pagdaragdag, ang mga mamimili ay hinihingi na malaman kung saan nanggagaling ang kanilang pagkain, kung paano ito ginawa, at kung anong mga sangkap ang nasa loob. Bilang isang resulta, ang transparency ng pagkain ay nagiging pinakamainam na kalakaran sa industriya ng pagkain.
Ano ang Transparency ng Pagkain?
Ang transposting food labeling ay nangangahulugan ng pagbibigay ng impormasyon na lagpas sa label ng Nutrisyon Facts . Habang ang label ng nutrisyon ay nagbibigay ng mahalagang impormasyon upang matulungan kang gumawa ng malusog na mga pagpipilian sa pagkain, mayroong isang malakas na pagtulak ng mga mamimili na nangangailangan ng karagdagang impormasyon sa mga label ng pagkain na mga label at sa mga restaurant.
Siyempre, dahil ang isang pakete ay nagbibigay ng transparent na label ay hindi nangangahulugan na ang pagkain ay kinakailangang malusog. Subalit ayon sa Union of Concerned Scientists, kapag ang mga kumpanya ay kinakailangan upang ilista ang mga hindi malusog na mga sangkap, malamang na ilagay ang mas mababa sa mga sangkap sa kanilang mga produkto.
Mayroong iba't ibang mga paraan na maaari kang makinabang mula sa transparency ng pagkain. Ang mga ito ay ilan sa mga claim na maaari mong makita sa mga label ng pagkain at menu boards na maaaring makatulong sa iyo na gumawa ng higit na matalinong mga desisyon tungkol sa kung ano ang makakain:
- Malinis na pagkain. Ang mga mamimili ay lalong naghahanap ng mga sangkap na hindi lamang nakikilala kundi pinagkakatiwalaang din. Dahil dito, maraming mga kumpanya ang nagtatanggal ng mga sangkap tulad ng mga artipisyal na preservatives, artipisyal na sweeteners , at artipisyal na mga kulay mula sa kanilang mga produkto.
- I-clear ang label. Kung ikaw ay tulad ng maraming mga mamimili, hindi mo lamang nais malaman kung ano mismo ang nasa iyong pagkain ngunit gusto mo ang impormasyon na madaling magagamit. Wala kang panahon upang magsaliksik ng mga sangkap sa online o magbasa ng maliliit na teksto sa mga pakete ng pagkain, kaya ang mga restaurant at mga producer ng pagkain ay naglalagay ng mahalagang impormasyon sa harap ng mga menu boards o sa mas malaking teksto sa mga pakete ng pagkain.
- Tao at malusog na mga kasanayan sa pagsasaka. Gustong makita ng mga mamimili na ang mga gawi sa etika ay ginamit upang makagawa ng aming pagkain. Halimbawa, sa iyong lokal na tindahan ng groseri, maaari kang maghanap ng mga libreng itlog o itlog ng pasture na ibinigay ng mga magsasaka na nagpapahintulot sa kanilang mga manok na maglakad nang libre at makisali sa iba pang likas na pag-uugali sa labas. Maraming mga malusog na mamimili ang hinahanap din para sa mga Walang Antibiotiko Kailanman (NAE) o Itinataas Nang Walang Antibiotics ang mga label sa mga pagkain tulad ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at manok.
- Sustainable sourcing. Maraming mga magsasaka ang gumagamit ng napapanatiling mga kasanayan na tumutulong na protektahan ang kapaligiran. Tumutulong din ang Sustainable na agrikultura na itaguyod ang pinahusay na pampublikong kalusugan at kapakanan ng hayop.
- Kaunting pagproseso. Inirerekomenda ng mga eksperto sa kalusugan na limitahan natin ang pagkonsumo ng walang laman na calorie at mga pagkaing naproseso. Kaya sinusubukan ng mga mamimili na maiwasan ang mga pagkain na may sangkap tulad ng pinong butil at trans fat at sa halip ay pagpili ng mga pagkain na ginawa sa buong sangkap.
Sino ang Nagbibigay ng Transparency ng Pagkain?
Maraming mga kumpanya na humahantong sa paraan pagdating sa pagbibigay ng naa-access, transparent na impormasyon tungkol sa pagkain na ibinebenta nila. Ang Panera Bread at KIND ay dalawang halimbawa.
Panera Tinapay
Ang kumpanya ng restaurant na ito ay nasa nangungunang gilid ng kilusan ng transparency ng pagkain sa maraming taon.
Noong unang bahagi ng 2017, inihayag ng kumpanya na nililinis nito ang menu nito at inalis ang lahat ng artipisyal na lasa, preservatives, sweeteners, at mga kulay mula sa artipisyal na mapagkukunan. Ngunit ipinaliwanag ni Sara Burnett ng Panera na ang inisyatiba ay hindi sapat.
Sinabi ni Burnett, Direktor ng Wellness at Food Policy ng Panera, na nakuha ng kumpanya ang kanilang mga layunin sa malinis na inisyatibong pagkain, ngunit nakipaglaban pa rin sila sa soda fountain. "Kami ay may mahusay na pagkain na ipinares sa mga inumin na hindi laging malusog. Nais naming lumikha ng isang inumin bar na may maraming mga pagpipilian, tulad ng menu ng pagkain. "
Kaya, pinasimulan ni Panera ang isang pinalawak na bar ng inumin gamit ang isang bagong linya ng mga inumin ng bapor at signage upang matulungan ang mga customer na gumawa ng matalinong mga desisyon tungkol sa kung anong dapat inumin.
Inumin tulad ng Passion Papaya Green Tea o Prickly Pear Hibiscus Fresca ay nagbibigay ng iba't ibang antas ng tamis, kaya maaaring piliin ng mga customer kung magkano ang asukal na nais nilang kainin.
Ang mga palatandaan na ipinakita sa istasyon ay nagbibigay ng mga detalye tungkol sa halaga ng idinagdag na asukal sa bawat inumin. Sinabi ni Burnett na ang programa ay higit pa tungkol sa pagbibigay ng mga pagpipilian kaysa tungkol sa pagsabi sa customer kung ano ang inumin. "Nagbibigay kami ng mga tunay na pagpipilian at impormasyon na makabuluhan at nakakatulong para sa mga customer, ngunit sa parehong oras na ito ay isang banayad na cue."
Ipinapagamit din ang mga soft drink at tubig sa tabi ng mga bagong inumin. Sinabi ni Burnett na pinangunahan ni Panera ang paraan sa maraming mga isyu at umaasa siya na ang buong transparency sa bar ng inumin ay nagiging bagong pamantayan sa industriya ng restaurant.
KIND
Kung naghahanap ka para sa snack bar o tratuhin na ginawa mula sa buo, nababanggit, at makikilala na mga sangkap, isaalang-alang ang isa sa mga ginagamot na ginawa ng KIND. Sa 2016, KIND ang naging unang kumpanya ng meryenda upang maitaguyod ang idinagdag na nilalaman ng asukal sa mga produkto nito upang makita ng mga consumer kung gaano karaming asukal at idinagdag ang asukal sa bawat meryenda. Ang desisyon ay dumating dalawang taon bago ang FDA ay nangangailangan ng pagbibigay ng impormasyon.
Bilang karagdagan, ang kumpanya ay gumagawa ng ilang mga pangako sa mga mamimili tungkol sa mga sangkap na ginagamit nila. Ang una at nangingibabaw na sahog sa MALAKING meryenda ay palaging isang nutrient-siksik na pagkain tulad ng mga mani, buong butil, o prutas. Bilang karagdagan, ang kumpanya ay hindi gumagamit ng mataas na fructose mais syrup, artipisyal na sweeteners, o idinagdag na asukal sa alkohol.
Sa wakas, ang KIND ay may matibay na pangako sa komunidad. Noong 2017, si Daniel Lubetzky, ang Tagapagtatag at CEO ng KIND, ay bumubuo ng Feed the Truth, isang independiyenteng organisasyon na nakatuon sa pagtataguyod ng transparency sa industriya ng pagkain. Ang grupo ay bubuo ng mga programa upang limitahan ang impluwensya ng industriya ng pagkain sa paghubog ng patakaran sa nutrisyon at upang paghigpitan ang kakayahan ng industriya na maipahayag ang maling impormasyon o pinapanigang agham na maaaring nakapipinsala sa kalusugan ng publiko.
Mga Label ng Transparent na Pagkain, Mga Malusog na Mga Pagpipilian sa Pagkain
Ang transposting labeling ay hindi gumagawa ng nakabalot na pagkain o menu item na malusog, ngunit ang kaalaman ay kapangyarihan. Si Charlie Arnot, CEO ng The Center for Food Integrity (CFI), ay maasahin sa trend ng food transparency.
"Kami ay nasasabik na makita na maraming mga kumpanya sa US ang gumawa ng mga dramatikong shifts pagdating sa transparency, na kung saan ang aming pananaliksik ay nagpapakita ng pananaliksik ay hindi na opsyonal. Ang mga mamimili ay inaasahan ito at nararapat malaman kung paano ang kanilang pagkain ay ginawa, sino ang paggawa nito at kung ano ang nasa loob nito. "
Sinabi ni Arnot na ang mga kumpanya ng pagkain kabilang ang The Hershey Company at Campbell Soup Company ay mga lider ng trend din.
Nakipagsosyo ang Hershey Company sa Grocery Manufacturer's Association upang manguna sa on-package na inisyatibo ng SmartLabel ™, na nagbibigay sa mga mamimili ng instant access sa impormasyon sa libu-libong mga produkto. Inilunsad din ni Hershey ang kampanya nito ng Simple Ingredients, na gumagawa ng mga simpleng sangkap na nais mong makita sa iyong kusina, tulad ng gatas, asukal, at kakaw, kung posible.
At ayon sa Arnot, itinatag din ng Campbell Soup Company ang bar sa pamamagitan ng pagbabahagi ng kung ano ang napupunta sa pagkain nito at kung saan pinagkukunan ang mga sangkap sa Ano ang Aking Pagkain? kampanya. Maaaring ma-access ng mga mamimili ang isang malawak na hanay ng impormasyon tungkol sa mga produkto ni Campbell, at may mga katanungan at alalahanin na tinutugunan sa isang madaling ma-access na lugar.
Isang Salita Mula
Bilang isang mamimili, makikita mo na ang pagkakaroon ng mahalagang at kaugnay na impormasyon sa iyong mga tip sa daliri ay gawing mas madali para sa iyo na mahanap ang mga produkto na pinakamainam para sa iyong kalusugan. At habang lumalaki ang trend ng transparency, malamang na ang aming mga pagpipilian sa grocery store at sa mga restaurant ay magiging lalong malusog at masustansya.