Kung ikaw ay nagdadagdag lamang ng isang maliit na bit ng mainit na sarsa upang pagandahin ang iyong sili o ikaw ay nagpaplano sa patong ng iyong mga pakpak ng manok na may sarsa, ang anumang mainit na sarsa na iyong ginagamit ay dapat gluten-free kapag mayroon kang celiac disease o hindi celiac gluten sensitivity.
Hindi pangkaraniwan na makita ang alinman sa gluten grains (trigo, barley, at rye) na idinagdag sa mainit na sarsa bilang isang sahog (bagaman maaari itong mangyari sa mga mainit na sarsa na may istilong Asian na naglalaman din ng toyo na batay sa trigo).
Gayunpaman, ang gluten cross-contamination sa pagmamanupaktura mula sa mga nakabahaging kagamitan o mga shared na pasilidad ay nananatiling isang alalahanin.
Bukod pa rito, ang ilang mga mainit na sarsa ay kinabibilangan ng smoke flavoring, na kadalasang kabilang ang barley, at ang ilang mga tao na partikular na sensitibo sa trace gluten reaksyon sa suka na dalisay mula sa gluten butil , isang madalas na sahog sa mainit na sarsa.
Sa kabutihang palad, maraming magandang mainit na mga saro sa merkado na maiwasan ang lahat ng mga alalahaning ito (tingnan ang ibaba ng artikulong ito para sa tiyak na mga rekomendasyon para sa iyong sariling antas ng pagiging sensitibo).
Gluten-Free Hot Sauces (Plus Some That Are not)
Narito ang 14 nangungunang nagbebenta ng mga tatak ng mainit na sarsa (sa alpabetikong order), kabilang ang kung ano ang sinasabi ng kanilang mga tagagawa tungkol sa kanilang gluten-free status at ang pinagmulan ng kanilang suka:
- Cholula Hot Sauce. Ang tunay na mainit na sarsa ng Mexican (na nagtatampok ng isang kulay na naka-code na sahig na gawa sa takip) ay naging popular sa Texas at kumakalat sa buong US Ito ay magagamit sa limang lasa: orihinal, chipotle, chili lime, chili na bawang, at berde paminta. Ang kumpanya ay nag-uulat na ang Cholula ay gluten-free, ngunit hindi sinasabi kung ang suka nito ay nagmula sa gluten grains.
- Crystal Hot Sauce. Ang Crystal ay isang kumpanya na nakabase sa Louisiana na gumagawa ng maraming sarsa, kasama ang orihinal na sarsa ng Crystal, Crystal sauce na sobrang mainit, toyo, Teriyaki sauce, Buffalo sauce at likido na usok. Ang mga sangkap sa orihinal na mainit na sarsa ng Crystal ay may kasamang lumang red Cayenne peppers, distilled vinegar, at asin. Ang Crystal ay hindi gumagawa ng anumang walang bayad na mga claim, at ang kumpanya ay hindi tumutugon sa isang kahilingan para sa impormasyon tungkol sa katayuan ng gluten-free ng mga produkto nito.
- Dave's Gourmet Hot Sauces. Ang prodyuser ng pagkain ng specialty na si Dave's Gourmet ay gumagawa ng 14 iba't ibang mainit na sarsa, na may mga antas ng init mula sa "bahagya na banayad hanggang mainit-init" hanggang sa "insanely hot ++." Ang lahat ay itinuturing na gluten-free at gumamit ng cane vinegar sa kanilang mga formula.
- Mga Extreme Gourmet Sauces ni Elias. Ang Extreme Gourmet ni Elijah ay nag-anunsiyo ng "ama at anak na handcrafted hot sauces," kasama ang hot sauce na Ghost Pepper at mainit na sarsa ng Carolina Reaper. Parehong na-advertise bilang gluten-free ngunit tandaan na ang lasa ng Carolina Reaper ay naglalaman ng Kentucky bourbon (isang potensyal na problema para sa mga taong tumutugon sa alkohol na distilled mula sa gluten butil).
- Frank's RedHot Sauce. Ang katanyagan ni Frank sa katanyagan ay ang mainit na sarsa na ginamit upang gawing orihinal na mga pakpak ng Buffalo ng manok sa Buffalo, NY noong 1964. Ito ngayon ay ginawa ng parehong kumpanya na gumagawa ng French mustard. Ayon sa kumpanya, Frank's RedHot Orihinal, XTRA Hot, Buffalo Wings Sauce, Chile 'n Lime, Hot Buffalo Wings Sauce, Kickin' BBQ Sauce, Sweet Chili Sauce, Sriracha Chili Sauce at Ketchup Style Sauce ay gluten free. Hindi itinuturing ni Frank na ang RedHot wing sauce nito ay gluten-free-sa halip, sinasabi nito na walang gluten na sangkap ang ginamit upang gumawa ng produktong iyon, na nagpapahiwatig ng ilang panganib para sa gluten cross-contamination. Ang suka na ginagamit nito ay maaaring gawin mula sa trigo, pati na rin ang iba pang mga materyales.
- Huy Fong Sriracha Hot Sauce. Sa tuyong maskot at maliliwanag na pulang bote na may maliwanag na berdeng takip, ang Huy Fong ay gumagawa ng isa sa mga pinakasikat na mainit na sarsa sa US Ingredients ang: chili, asukal, asin, bawang, dalisay na suka, potasa sorbate, sodium bisulfite, at xanthan gum. Si Huy Fong ay hindi gumagawa ng anumang walang bayad na mga claim, at hindi tumugon sa isang kahilingan para sa impormasyon tungkol sa katayuan ng gluten-free ng mga produkto nito.
- Louisiana Brand Hot Sauce. Ang mga kuwenta nito mismo ang orihinal na sarsa ng Louisiana, na ginawa sa mga pinakamahusay na tradisyon sa pagluluto sa Cajun. Ayon sa isang kinatawan ng serbisyo sa customer, ang mainit na sarsa ay hindi kasama ang gluten ingredients - "harina, gluten, mikrobyo, farina o malt" -but hindi sinusubukan ng kumpanya ang mga sangkap o ang natapos na produkto para sa gluten, at sa gayon ay hindi maaaring sabihin Ang mainit na sarsa ay gluten-free. Ang Louisiana Brand hot sauce ay kinabibilangan ng butil-based na suka.
- Organicville Sky Valley Sriracha Sauce. Ang produktong ito, na gawa sa cayenne peppers, pula jalapenos at bawang, ay ang tanging sertipikadong gluten-free hot sauce na nakuha ko. Ang Organicville ay sertipikado ng Gluten-Free Certification Organization, at ang mga produkto nito ay binubuo ng mas mababa sa 10 bahagi bawat milyon ng gluten . Ang Sky Valley Sriracha Sauce ay vegan din, at ang suka nito ay mula sa organic corn o cane.
- Pickapeppa Hot Red Pepper Sauce. Ang Jamaican Pickapeppa sauce ay marahil ay hindi ang unang mainit na sarsa upang i-cross ang iyong isip-Pickapeppa ay mas mahusay na kilala para sa kanyang sweeter mangga-based na sarsa. Ngunit ang gluten-free hot sauce ng kumpanya ay maaaring isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa mga taong hindi maaaring kumain ng suka na ginawa mula sa gluten butil dahil ang Pickapeppa ay gumagamit ng cane vinegar. Ginagawa din ng Pickapeppa ang mainit na mangga, isang napaka-maanghang na bersyon ng pinakabenta nito ng sarsa ng mangga. Hindi mo malamang na makahanap ng alinman sa mga mainit na sarsa ng Pickapeppa sa mga tindahan, ngunit maaari kang mag-order sa kanila online.
- Tabasco. Maaaring ito ang pinakasikat na tatak ng mainit na sarsa na inaalok sa US Ito ay ginawa pa rin ng McIlhenny Company na pinagmamay-ari ng pamilya sa Avery Island, Louisiana. Ang Tabasco ay may pitong lasa: orihinal, berdeng paminta, paminta ng tsipot, estilo ng Buffalo, habanero, paminta ng bawang, at matamis at maanghang. Ayon sa kumpanya, ang lahat ay itinuturing na gluten-free sa internasyonal na mga pamantayan ng Komisyon ng Codex Alimentarius, na halos katumbas sa gluten-free na mga pamantayan ng US Food and Drug Administration (ang mga produkto ay dapat maglaman ng mas mababa sa 20 bahagi kada milyon ng gluten). Ang kumpanya ay nag-uulat na ang suka nito ay gawa sa alkohol sa tungkod, at hindi sertipikadong di-GMO.
- Tapatio Hot Sauce. Nag-aalok lamang si Tapatio ng isang lasa: mainit. Ang 45-taong-gulang na mainit na sarsa ng kumpanya ay pa rin ang pag-aari ng pamilya at pinatatakbo. Ang kumpanya ay nag-ulat na ang mainit na sarsa ay itinuturing na gluten-free, ngunit hindi nagbibigay ng pinagmulan para sa acetic acid (ang pangunahing sangkap ng suka) sa formula nito.
- Texas Pete's Hot Sauce. Ang Texas Pete ay gumagawa ng iba't ibang iba't ibang mainit na sarsa, kabilang ang orihinal, mainit, bawang, estilo ng Mehikano, Sriracha, labis na banayad na pakpak ng pakpak ng Buffalo, maasim na matamis na sarsa, honey mustard sauce, Buffalo wing sauce, green pepper sauce, at seafood cocktail sauce. Ang sarsa ng mabango na matamis na pakpak ay naglalaman ng likidong usok, na madalas ay ginawa ng barley. Ang kumpanya ay hindi gumagawa ng anumang walang bayad na claim tungkol sa mga produkto nito.
- TorchBearer Sauces. Ang TorchBearer Sauces ay gumagawa ng Trinidad Scorpion Pepper Sauce, na sinisingil bilang "pinakamainit na sarsa sa mundo," na may higit sa 16 scorpion peppers (isa sa pinakamainit na peppers) sa bawat bote. Ginagawa rin ng kumpanya ang Zombie Apocalypse Ghost Chili Hot Sauce (ang kanyang pangalawang pinakamainit na mainit na sarsa) at iba't ibang mga iba pang sarsa. Ayon sa kumpanya, ang mga sauces ay gluten-free. Gumamit sila ng isang maliit na halaga ng mga puting puting suka sa kanilang mga mainit na sarsa mula sa iba't ibang mga pinagkukunan, na maaaring kabilang sa gluten grain. "Wala kaming kahit sino na may mga isyu na may gluten magreklamo na mayroon silang anumang mga isyu dahil sa mga sauces," sabi ng isang kumpanya tagapagsalita.
- Valentina Salsa Picante. Ang mainit na sarsa na ito ay gawa sa Guadalajara, Mexico, at ang pinakamahusay na nagbebenta ng mainit na sarsa sa Mexico. Dumating ito sa dalawang lasa: red label (regular) at black label (sobrang init). Si Valentina ay hindi naglalaman ng anumang halagang gluten, ngunit ang kumpanya ay hindi nagsasabi kung ang gluten cross-contamination ay isang potensyal na isyu, o kung ang suka nito ay ginawa mula sa gluten grains.
Aling Hot Sauce Dapat Mong Bilhin?
May mga magagandang mainit na pagpipilian ng sarsa na magagamit kahit para sa mga sumusunod sa gluten-free na pagkain na partikular na sensitibo sa bakasin gluten. Ang mainit na sarsa ng Organicville Sky Valley ay sertipikadong gluten-free at hindi kasama ang gluten grain-based na suka, at Dave's, Pickapeppa, at Tabasco ay magiging ligtas na gluten-free na mga pagpipilian na maiwasan ang mga problema sa cross-contamination o suka.
Samantala, kung hindi ka sensitibo sa pagsubaybay sa gluten at maaari mong pangasiwaan ang suka na ginawa mula sa gluten grains, maaari mong palawakin ang iyong listahan ng mga posibilidad na isama ang alinman sa mga mainit na sarsa na may label na "gluten-free," kabilang ang mga ginawa ng: Cholula , Elijah, Frank, Tapatio, at TorchBearer.
Panghuli, tandaan na kahit na bumili ka ng isang ganap na gluten-free hot sauce, maaari ka pa ring makaranas ng mga problema sa pagtunaw kung magdusa ka sa magagalitin na bituka syndrome (IBS). Maaaring ma-trigger ng mga maanghang na pagkain ang iyong IBS, at ang hot sauce ay tiyak na kwalipikado bilang maanghang.