Ang mga produktong ito at mga sangkap ng tunog ay gluten-free, ngunit hindi ito
Gluten grains - trigo, lalo na - itago sa likod ng maraming iba't ibang mga naka-istilong-tunog na mga pangalan, nag-aalok ng isang potensyal na minahan ng gourmet para sa mga taong may celiac disease at non-celiac gluten sensitivity. Maraming mga produkto ang tunog na tila walang gluten (at kahit na maririnig mo ang isang tao na nagsasabing sila'y gluten-free), ngunit hindi sila, at kailangan mo upang maiwasan ang mga ito kung gusto mong manatiling ligtas sa gluten-free pagkain.
Narito ang isang gabay sa pitong mga kamelya produkto na maaaring talagang lokohin mo - tumingin sila at tunog tulad ng maaaring sila ay gluten-free, ngunit hindi sila tiyak :
1. Orzo. Mukhang bigas, kumikilos ito tulad ng bigas, madalas itong pinagsama sa bigas sa masarap na pilaf dish. Ngunit ito ay tiyak na hindi gluten-free. Ang Orzo ay isang uri ng pasta na ginawa mula sa semolina na harina ng trigo. Tulad ng sinabi ko, panoorin para sa halo-halong ito sa rice pilaf dishes (kung saan maaari itong maging lubha mahirap upang makita), sa soups, sa tuktok ng salad, at sa ilalim ng sauces.
- Matuto nang higit pa: Orzo: Talagang Hindi Rice
2. Couscous. Ang couscous, isang paborito sa mga lutuing Mediterranean, ay mukhang isang maliit na tulad ng bigas (ngunit hindi kasing dami ng orzo). Kapag niluto, ito ay kahawig din ng iba pang mga gluten-free na butil, tulad ng quinoa at dawa. Huwag fooled: couscous ay ginawa mula sa durum harina ng trigo. Gayunpaman, posible na makahanap ng gluten-free couscous - siguraduhing na ang iyong nakuha bago mo gamitin ito!
- Matuto nang higit pa: Tiyaking Bumili Ka ng Gluten-Free Couscous!
3. Einkorn. Ang gluten-y grain ay nagtatago sa simpleng paningin: hindi ito gumagawa ng anumang mga buto tungkol sa pagiging isang anyo ng trigo, ngunit marami ang nag-aangkin na - dahil ito ay isang sinaunang anyo ng trigo - hindi ito magpapaputok sa atin. Narinig ko ang mga ulat ng anekdotal mula sa ilang mga tao na nagkaroon ng magagandang karanasan sa Einkorn (at ang malapit na kamut kamut), ngunit ipinakita ng medikal na pananaliksik na ang mga sinaunang uri ng trigo ay naglalaman ng ilang mga gluten, at potensyal na maaaring maging sanhi ng mga reaksyon ng immune system sa mga taong may celiac sakit.
Gusto ko patnubapan.
- Matuto nang higit pa: Oo, Ang Einkorn Ay Sinauna, Ngunit Naglalaman pa Ito ng Gluten
4. Farro . Tila ito ay ang grain-du-jour sa ilang mga gourmet at mga tindahan ng specialty sa kalusugan ng pagkain. Lahat ng isang biglaang, kalahati ng mga salads isama farro, at ang mga tindahan ay nagbebenta ng mga maliliit na bag ng butil para sa $ 7 bawat isa. Ngunit ano ang nasa mundo? Kinikilala ko hindi ko alam sa una (kahit na ito ay mukhang isang kahina-hinala). Sa kabutihang palad, hindi ako kumagat bago ko sinaliksik, at habang lumilitaw, ang farro ay tumutukoy sa iba't ibang anyo ng sinaunang trigo. Tulad ng iniulat ko sa itaas, ang sinaunang trigo ay trigo pa rin, at naglalaman pa rin ito ng gluten.
- Matuto nang higit pa: Ano ang Eksaktong Ay Farro (At Bakit Hindi Ako Dapat Kumain Ito)?
5. Seitan. Ang Seitan, isang mura, chewy substance na kilala rin bilang "mock pato" at "mock meat" ay lilitaw sa maraming vegetarian at Vegan dish - lalo na ang mga lutuing Asyano - bilang isang kapalit na mayaman sa karne ng protina. Ngunit kung gumanti ka sa gluten, malamang na gusto mong maging sa susunod na county sa tuwing binuksan ang isang pakete ng seitan - ang mga bagay-bagay ay purong wheat gluten . 'Sinabi ni Nuff.
- Matuto nang higit pa: Seitan: Tulad ng Masamang Tulad ng Tumatanggap Ito Kapag Nag-react ka Upang Gluten
6. Freekah. Ito ay isa pang sikat na vegetarian at vegan protein source. Sa kasamaang palad, ang freekah (kilala rin bilang frik o farik) ay ginawa sa pamamagitan ng pagkuha ng mga hilaw na trigo at mga pag-ihaw ng mga ito.
Ang iyong katawan ay hindi pag-aalaga kung ang trigo ay berde o ginintuang kayumanggi - ito ay mananatiling pa rin (marahil ay may tunog).
7. Organikong trigo . Ang organikong trigo ay simpleng trigo na lumago nang walang sintetiko kemikal. Ito ay genetically identical sa trigo na lumago conventionally, at ito ay tiyak na naglalaman ng gluten. Ngunit narinig ko ang ilang mga tanong ng mga tao kung ito ay gluten-free, o (kahit na mas masahol pa) ng estado nang walang pahiwatig na ito ay gluten-free. Dalhin ang aking salita para sa mga ito: organic trigo pinaka tiyak ay hindi gluten-free.
- Dagdagan ang nalalaman: Ang mga Tao ba Talaga ang Nag- iisip ng Organic Trigo ay Ligtas? (Oo ginagawa nila)
Ano ang Dapat Mong Palitan Para sa Mga Butil ng Gluten-y?
Ang mga taong sumusunod sa gluten-free na pagkain ay masuwerte na may mga tonelada ng tunay na gluten-free na mga produkto ng butil sa merkado na maaari naming gamitin sa halip ng mga hindi ligtas na sangkap, hindi alintana kung gumagawa kami ng rice pilaf o tinapay ng organic gluten-free bread.
Kung ikaw ay naghahangad ng couscous, halimbawa, may mga gluten-free varieties na magagamit. At kung gusto mo ng isang kagiliw-giliw na butil upang makihalubilo sa kanin o sa isang salad, tingnan ang 5 Mga Kagiliw-giliw na Gluten-Free Grains To Try .
Lamang magkaroon ng kamalayan na gluten-y sangkap tulad ng orzo, couscous, at ang iba ay maaaring sneak sa mga pinggan kung saan hindi mo maaaring asahan ang mga ito, at ang mga tao na gumawa ng mga pinggan ay maaaring hindi kahit na mapagtanto ang kanilang mga sangkap naglalaman ng masamang protina gluten. Mag-ingat, at panatilihing madaling magamit ang listahang ito.