Paglilingkod sa pabo at lahat ng mga guhit-gluten-free
Sa unang sulyap, baka isipin mo na ang paggawa ng isang tradisyonal na Thanksgiving meal gluten-free ay magiging mahirap o kahit imposible. Maraming ng mga pagkain na sumasagisag sa Thanksgiving ay may kinalaman sa gluten-think bread-based na palaman, gluten-thickened gravy at pumpkin pie.
Ngunit naniniwala ito o hindi, posible na gumawa ng halos lahat ng bagay sa tipikal na talahanayan ng Thanksgiving gluten-free-kailangan mo lamang malaman kung saan ang gluten lurks at kung ano ang palitan upang maiwasan ito.
At kapag tapos ka na, ang iyong mga bisita ay hindi maaaring mapagtanto ang lahat ng bagay sa lamesa ay ligtas para sa mga sumusunod sa gluten-free na diyeta.
Mayroong talagang maraming mga madaling gluten-free na pagkain at sangkap para sa Thanksgiving maaari mong gamitin bilang mga shortcut, o maaari kang magpasya upang gawin ang lahat sa iyong menu mula sa scratch-iyong pinili.
Paano Gumawa ng Gluten-Free Thanksgiving Meal
Narito ang isang rundown ng tradisyonal na Thanksgiving dish, at kung ano ang kailangan mong gawin upang gawing gluten-free ang mga ito:
Ang Turkey
Hindi ka maaaring magkamali sa isang sariwang pabo. Ang mga sariwang, plain turkeys-yaong mga walang idinagdag na sabaw, pampalasa o iba pang mga sangkap-ay palaging gluten-free. Kung mas gusto mo ang pinausukang o pre-lasa turkey, huwag bilhin itong pre-made maliban kung ma-verify mo ito ay gluten-free. Sa pangkalahatan, ito ay palaging mas mahusay na usok at lasa ng iyong sariling pabo kaysa sa tiwala ng isang pre-ginawa iba't.
Huwag buksan ang anumang sarsa ng sarsa na kasama ng isang pabo maliban kung ito ay partikular na nagsasaad ng "gluten-free" -those halos tiyak na naglalaman ng gluten.
Isang huling pabahay caveat: Anuman ang ginagawa mo, huwag kailanman kumain ng gluten-pinalamanan turkey!
Pagpupuno
Hindi mo kailangang magdalamhati sa iyong mga paboritong pagpupuno-napakadali upang gumawa ng gluten-free stuffing, at sa sandaling magdagdag ka ng mga pampalasa at iba pang mga sangkap, malamang na makatikim ng halos eksakto kung paano mo naaalala ito. Maaari kang gumamit ng isang halo o simpleng gumamit ng gluten-free bread crumbs (alinman sa nakabalot o mula sa iyong sariling lipas na tinapay) sa iyong sariling tradisyonal na recipe-hindi mo dapat na baguhin ang recipe.
Kung magdagdag ka ng pampalasa, siguraduhin na ito ay mula sa isang ligtas na mapagkukunan-Karaniwang ginagamit ko ang mga sariwang damo na nakikita mo sa seksyon ng paggawa ng supermarket, ngunit mayroong iba pang mga tatak ng mga gluten-free na pampalasa , kabilang ang mga single-ingredient na tuyo na McCormick at pampalasa at Spicely Organic.
Narito ang aking gabay sa bahaging ito ng tradisyonal na Thanksgiving meal: Gluten-Free Stuffing para sa Thanksgiving
Sarsang cranberry
Walang dahilan para sa cranberry sauce na maglaman ng gluten, kaya dapat itong maging isang madaling bagay upang suriin ang iyong listahan-mayroong maraming mga pagpipilian na magagamit, kabilang ang mga nasa lahat ng pook Ocean Spray brand.
Kung nakakaramdam ka ng ambisyoso, maaari kang gumawa ng iyong sarili mula sa mga sariwang cranberries sa grocery store ... o maaari kang bumili ng isang sauce-cranberry sauce na binili ng tindahan. Ang listahan ng gluten-free cranberry sauce ay nagpapaliwanag ng higit pang mga detalye sa kung ano ang ligtas at kung ano ang pinag-uusapan.
Dinurog na patatas
Tulad ng cranberry sauce, walang dahilan para sa niligis na patatas na maglaman ng gluten. Karaniwan akong gumagawa ng mina na may mga sariwang patatas, mantikilya, at ilang gatas-balat ko at pakuluan ang mga patatas, ibahin ang mga ito, idagdag ang mantikilya at isang maliit na gatas, at puksain ang mga ito ng isang kamay na panghalo hanggang sa maabot nila ang tamang pagkakapare-pareho. Ang ilang mga tatak ng instant mashed patatas ay gluten-free, pati na rin, ngunit ikaw ay mas mahusay na off ang paggawa ng iyong sariling.
Samantala, kakailanganin mong umiwas sa iba pang mga paboritong pagkain ng patatas tulad ng patatas ng au gratin, o sundin ang isang partikular na recipe ng walang gluten. Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa iba't ibang mga pinggan ng patatas at kung o hindi sila gluten-free, tingnan ang aking artikulo Aling Potato Dishes Are Gluten-Free?
Kamote
Maaari kang makakita ng isang recipe para sa candied matamis na patatas na kasama ang harina bilang isang sahog, ngunit sa palagay ko ay magiging higit na pagbubukod kaysa sa panuntunan-ang karamihan sa nakita ko ay natural gluten-free. Samakatuwid, maaari mong gamitin ang iyong lumang recipe ng pamilya, o subukan ang isang bagong bagay.
Maraming tao ang gumagawa ng mga patatas na may marshmallow.
Sa kabutihang palad, ang karamihan sa mga marshmallow na ibinebenta sa Estados Unidos ay gluten-free . Dumikit gamit ang Kraft Brand o mga buto ng apoy ng marshmallow at magaling ka.
Isang huling tala sa matamis na patatas: gumamit ng isang bagong kahon ng kayumanggi na asukal, dahil ang isang bukas na kahon ay maaaring na-cross-contaminated na may kutsara sa isang nakaraang baking session na may harina sa trigo.
Gravy
Marami sa atin ang lumaki na nanonood sa ating mga ina na gumawa ng Thanksgiving gravy gamit ang mga pabo ng pabo ng turkey, pati na ang harina ng trigo. Sa kabutihang palad, napakadaling madaling gumawa ng gluten-free gravy-kapalit na mais na almirol para sa harina. Maaari ka ring gumamit ng gluten-free gravy mix: Ang McCormick ay nag-aalok ng isa na magagamit sa maraming mga tindahan.
Muli, tiyaking hindi mo ginagamit ang alinman sa mga packet ng gravy mix na may ilang mga turkey, dahil malamang na naglalaman ito ng gluten (maliban kung partikular na minarkahan ng "gluten-free").
Dinner Rolls
Kung sinusubukan mong gawin ang iyong gluten-free Thanksgiving meal na hindi makikilala mula sa isang tradisyonal, gluten-filled na pagkain, mga roll ng hapunan ay ang isang bagay na maaaring magdala sa iyo up. Namin ang lahat ng malaman kung paano mahirap na ito ay upang gumawa ng disenteng gluten-free tinapay, at roll ay walang exception.
Gayunpaman, ang mga produkto ng tinapay na walang gluten ay tiyak na nakuha ng mas mahusay sa nakalipas na ilang taon, at ngayon ay may mga dinner roll na maaaring mali ang iyong mga bisita para sa gluten-filled-ang aking gabay sa gluten-free dinner roll nagpapaliwanag kung ano ang posible. Gayundin, sa halip na roll, maaari mong isaalang-alang ang isang maliit na mula sa tradisyonal na menu at sinusubukan ng isang walang gluten recipe ng cornbread.
Kalabasa pie
Ang lansihin sa paggawa ng isang disenteng gluten-free pie ay naglalagay ng diin sa pagpuno, hindi sa crust. Iyon ay sinabi, hindi mahirap na gumawa ng isang mahusay na gluten-free pie crust , o maaari kang bumili ng isang pre-ginawa at frozen sa maraming mga high-end na tindahan ng grocery.
Pagdating sa pagpuno, ang Libby's 100% Pure Pumpkin ay gluten-free, upang maghatid bilang base. Karamihan sa mga recipe ng pagpuno ng kalabasa pie ay natural na gluten-free, pati na rin, kaya kung mayroon kang isang paborito, dapat mo itong magamit. Maaari mo ring subukan ang isa sa mga gluten-free na mga recipe ng kalabasa, na kinabibilangan ng mga ideya para sa mga pie at higit pa. Tiyakin na ang lahat ng iyong iba pang mga sangkap-pampalasa, higit sa lahat-ay mula sa mga ligtas na mapagkukunan (tingnan ang listahan ng mga ligtas na pampalasa sa itaas).
Isang Salita mula sa
Ang paglikha ng isang walang gluten-free Thanksgiving dinner ay hindi mahirap, lalo na kung ginagamit mo ang mga gluten-free na mga shortcut tulad ng pre-made gluten-free pie crust at mixing. Ginagawa nitong posible na panatilihing ligtas ang mga miyembro ng pamilya ng gluten at mga bisita, at malamang na hindi napapansin ng iyong mga bisita na ang pagkain ay talagang walang gluten.
> Pinagmulan:
> Celiac Disease Foundation. Ano ang Dapat Ko Kumain? Fact Sheet.