Ang mga buto ng Chia ay hindi bago, sa katunayan, ang chia ay pinaniniwalaan na ginamit bilang isang karaniwang pag-crop ng mga tao Aztec lalo na dahil sa mataas na nutritional nilalaman nito. Ang binhi ay nakapagbalik ng higit na puwersa kaysa sa mga 1970s at 80s kung saan ito ay higit sa lahat na ginamit bilang maliit na binhi na sumisibol sa mga coats ng "Chia Pets," isang bagay na bagong bagay sa sambahayan.
Si Chia ay katutubong sa mga rehiyon ng Mexico, Central America, at South America.
Ang pangalan, chia, na binibigkas tulad ng tsite na walang "t," ay nagmula sa wika ng mga Aztec.
Nutrisyon
Kapag iniisip mo ito, hindi nakakagulat na ang mga buto ay magiging mataas sa mga sustansya-pagkatapos ng lahat, ang layunin ng isang binhi, ang anumang binhi, ay upang makapagsimula ng isang buong bagong halaman.
Kung ano ang nagtatakda ng mga buto ng chia mula sa iba pang mga buto ay mayroon silang ilang mga katangian na hindi karaniwang matatagpuan sa iba pang mga buto.
| Nutrients sa chia seeds | Mga epekto ng nakapagpapalusog |
|---|---|
| Mataas sa Omega-3 na mga taba | Tulad ng mga buto ng flax , ang mga buto ng chia ay may maraming mga omega-3 fatty acids. Karamihan sa mga buto ay may maraming mga omega-6 na taba, ngunit napakaliit na omega-3 na taba. |
| Mataas na natutunaw na hibla | Kung ikaw ay nagdadagdag ng tubig sa mga buto ng chia, mabilis kang makakakita ng isang gel na bumubuo sa labas ng mga buto, na isang uri ng natutunaw na hibla . Bilang isang gel sa aming digestive tract, ito ay may gawi na mabagal ang panunaw at maaaring mapurol ang epekto ng mga carbs sa asukal sa dugo. |
| Mababang sa carbs | , Halos lahat ng mga carbs sa chia seeds ay hibla, na nangangahulugan na halos wala sa mga carbs ay asukal o almirol. Ito ay mahusay para sa mga tao sa mababang carb diet . |
| Mataas sa kaltsyum at magnesiyo | Ang isang onsa ng chia seeds, na katumbas ng 2 tablespoons, ay may 180 mg ng calcium, isang malaking kontribusyon sa iyong pang-araw-araw na pangangailangan. Ito ay may 96 mg ng magnesiyo, na 30 porsiyento ng mga pangangailangan ng karamihan sa mga tao. |
| Mataas sa antioxidants | Tulad ng mga buto ng flax , ang pinong omega-3 na mga taba ay protektado sa isang lawak ng mga antioxidant sa mga buto. |
Ang kanilang mataas na nutritional value, maraming benepisyo sa kalusugan para sa iyong katawan at utak, at ang mga kamakailang pag-aaral ay nagpapakita na maaaring may ilang mga mahusay na mga benepisyo sa pagkain ng mga buto.
| Chia Seed Nutritional Fast Facts (1 ounce, 2 tablespoons) |
|---|
| Calorie: 138 |
| Kabuuang carbs: 12 gramo |
| Hibla: 10 gramo |
| Net (magagamit) carbs : 2 gramo |
| Kabuuang taba: 8.6 gramo |
| Omega-3 mataba acids (alpha linolenic acid): 5.1 gramo |
| Protein: 4.7 gramo |
Mga Benepisyo sa Kalusugan
Higit pang mga pag-aaral ng pananaliksik ang isinasagawa upang tingnan ang mga potensyal na benepisyo sa kalusugan ng chia seeds. Ang isang pag-aaral ay tumingin sa pagdaragdag ng mga buto ng chia sa mga diyeta ng mga taong may diyabetis. Ang isang grupo ng pag-aaral na kumakain ng mga 3 tablespoons ng chia seeds araw-araw ay may mas mahusay na control ng asukal sa dugo at ilang iba pang mga benepisyo sa kalusugan. Ang mga nasa pag-aaral na nagdagdag ng mga buto ng chia sa kanilang diyeta ay kumakain ng mas kaunting mga carbohydrates at mas malusog na taba (umalis sila mula sa 55% hanggang 45% ng mga calories mula sa carbs). May mga paunang resulta na nagmumungkahi ng mga posibleng benepisyo sa pagbaba ng diyabetis at panganib ng cardiovascular.
Potensyal na mga problema
Kung hindi ka na ginagamit sa isang mataas na hibla na pagkain , posibleng pinakamahusay na magsimula ng isang maliit na halaga at makita kung paano mo gawin-marahil isang kutsarita o dalawa sa una at dahan-dahang itayo. Ang ilang mga tao ay hindi ginagamit sa pagkain ng isang mataas na pagkain ng hibla at maaaring mag-ulat ng bituka gas kapag sila ay unang magsimula kumain chia buto.
Gayundin, dahil ang mga buto ng chia ay sumipsip ng maraming tubig, mahalaga na magkaroon ng sapat na likido sa kanila. Gayundin, ang ilang mga tao na alerdyi sa buto ng mustasa ay nag-ulat ng pagkakaroon ng allergic reaksyon sa chia seeds. Posible na ang pagkuha ng gamot sa parehong oras na ang pagkain ng mga buto ng chia ay maaaring makapagpabagal sa pagsipsip ng gamot, na sa ilang mga kaso, ay maaaring isang magandang bagay at sa iba pang mga kaso, hindi.
Pagpili at Pag-iimbak ng Chia
Sa huli, gusto mong makuha ang pinakasariwang mga buto ng chia na maaari mo. Ang mabuting balita ay ang buong buto ng chia ay maaaring manatiling mabuti para sa hanggang sa 2 taon at hindi kailangang maging palamigan. Maaari kang makakita ng chia seed drinks at iba pang mga produkto ng chia seed, na lahat ay mabuti, dahil wala silang idinagdag na asukal o preservatives. Ang harina ng Chia ay ibinebenta, o maaari mong gawin ito sa iyong sarili, maaari itong magamit bilang isang gluten-free na alternatibo sa mga recipes ng mababang karbatang.
Buong Buto o Lupa?
Upang makuha ang buong nutritional benepisyo mula sa chia buto, ang binhi ay maaaring lupa o chewed. Hindi tulad ng binhi ng flax, na nagbibigay ng napakakaunting ng kanilang mga nutrients hanggang sa sila ay lupa, kapag ang mga hulls ng mga buto ng chia ay pinalambot, karaniwang sa karamihan ng mga paghahanda, ang karamihan sa mga nutrients ay lumabas.
Ang isang nakakatuwang bagay tungkol sa kumain ng buong binhi ay ang chia seed na "lumalabas" nang mahina kapag nag-chomp ka sa lamog na binhi.
Low-Carb Ways To Serve Chia Seeds
Maliban kung ikaw ay kumakain ng mga buto ng chia, gusto mong hayaang mapawi ang mga buto sa likido o yogurt, bago kainin ito. Maaaring tumagal ito ng 20 minuto na may malamig na pagkain, at 5 hanggang 10 minuto kung ginagamit ang tubig na kumukulo sa paghahanda. Ang gel na nagmumula sa buto habang ito ay nagpapalambot ay maaaring maging malubay sa ilang mga paghahanda, na maaaring maging off-putting sa ilan, ngunit para sa mga taong mahilig sa butiki perlas, ito ay dapat na isang mabilis na paborito.
| 10 mga paraan ng mababang carb upang maghatid ng mga buto ng chia |
|---|
| Yogurt |
| Sugar-free Jell-O (mask ang gel consistency): Lime coconut Jell-O na may chia seeds |
| Chia pudding, katulad ng rice or tapioca pudding: Chia pudding recipe |
| Popular Mexican na inumin agua fresca sa chia seeds |
| Haluin sa mga smoothies at shakes |
| Sarsang pansalad |
| Sopas o stews |
| Inihaw na mga kalakal |
| Puno ng pinirito |
| Mga Omelet |
Pinagmulan:
Norlaily, MA, et al. "Ang maaasahang hinaharap ng chia, Salvia hispanica L." Journal of Biomedicine and Biotechnology. (2012).
Reyes-Caudillo E, Tecante A, Valdivia-López MA. "Pandiyeta hibla nilalaman at antioxidant aktibidad ng phenolic compounds na naroroon sa Mexican chia (Salvia hispanica L.) buto". Pagkain Chemistry 2008; 107 (2): 656-663.
Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos na National Nutrient Database para sa Standard Reference Release 26. "Nutrient data para sa 12006, buto, chia buto, tuyo."
Vuksan V, et al. "Ang suplemento ng maginoo na therapy sa nobelang Salba (Salvia hispanica L.) ay nagpapabuti sa mga pangunahing at umuusbong na mga kadahilanang panganib ng cardiovascular sa type 2 diabetes: mga resulta ng isang randomized na kinokontrol na pagsubok." Diabetes Care. 2007 Nobyembre; 30 (11): 2804-10.