Tangkilikin ang nutritional benepisyo ng rutabagas
Ang rutabaga ay isang ugat na gulay na isang malusog na alternatibo sa patatas at puno ng iba't-ibang nutrients. Ang Rutabagas ay nagmula bilang isang krus sa pagitan ng isang singkamas at isang repolyo. Minsan sila ay tinutukoy bilang mga turnips dahil nagbabahagi sila ng isang katulad na panlabas na anyo, ngunit mayroon silang mga pagkakaiba. Ang Rutabagas sa pangkalahatan ay mas malaki ang sukat, at ang laman ng karamihan sa mga rutabagas ay hurnong dilaw (samantalang ang singkamas na laman ay isang creamy white).
Mas masarap ang mga ito kaysa sa mga turnip. Tulad ng isang singkamas, ang parehong rutabaga root at dahon ay maaaring kainin-ang ugat ay luto katulad ng mga patatas, at ang mga gulay ay ginagamit sa halos parehong paraan tulad ng chard o spinach.
Sa North America, tinatawag itong rutabagas, ngunit sa iba pang mga bansa na nagsasalita ng Ingles na kilala sila bilang "Swedes." Ang iba pang mga pangalan para sa rutabagas ay mga Swedish turnips, yellow turnips, neeps, at kahit na "tumshies" at "snaggers" sa ilang lugar.
Carbohydrates at Fiber sa Rutabagas
Ang isang kalahating tasa ng raw rutabaga cube ay nagbibigay ng 2 gramo ng hibla (na doble ng isang patatas), 4 gramo na epektibo (net) karbohidrat , at 25 calories lamang. Kung ikukumpara sa ibang root vegetables , ang rutabaga ay isa sa pinakamataas na hibla sa bawat paghahatid, na nagbibigay ng higit sa 12 porsiyento ng pang-araw-araw na pangangailangan. Fiber aid sa pantunaw sa pamamagitan ng pagpigil sa gastrointestinal distress at constipation. Ang mataas na hibla ng nilalaman ng rutabaga ay gumagawa din sa iyo ng lubos na pakiramdam, na makakatulong sa iyong kumain ng mas kaunti kung gusto mong mawalan ng timbang.
Glycemic Index at Glycemic Load
Dahil sa mas mababang konsentrasyon ng carbohydrates sa rutabagas, ang ugat na gulay na ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong madaling makaramdam o mayroong uri ng 2 diabetes. Ang glycemic index ng rutabaga ay 72, na hindi lalong mababa. Ngunit ang glycemic load nito ay isang mababang 7 at isang mas mahusay na indikasyon ng kung paano ito ay metabolized at maaaring makaapekto sa asukal sa dugo at insulin tugon.
Ang glycemic load na mas mababa sa 10 ay itinuturing na mababa. Sa pamamagitan ng paghahambing, ang isang inihaw na russet potato ay may glycemic index na higit sa 100 at isang glycemic load ng 33.
Bitamina at mineral
Ang Rutabagas ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C. Ang isang solong paghahatid ng rutabaga ay naglalaman ng higit sa kalahati ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan. Ang Rutabagas ay isang mahusay na pinagkukunan ng potasa. Ang mga mineral tulad ng mangganeso, sink, magnesiyo, kaltsyum, at posporus ay napakahalaga sa pagpapaunlad at pagpapanatili ng tissue ng buto. Ang Rutabagas ay may isang mahalagang halaga ng mga mineral na ito.
Paano Masiyahan sa Rutabagas
Ang isang masaya at madaling paraan upang tamasahin ang mga rutabagas ay upang i-chop ang mga ito upang magprito ng hugis, ambon sa langis ng oliba at asin at maghurno ang mga ito upang gumawa ng mga futures rutabaga . Ito ay maaaring gumawa ng isang bahagi ulam upang maglingkod sa inihaw na karne at iba pang mga gulay.
Eksperimento sa pagpapalit ng mga patatas na may rutabagas sa casseroles at stews. Subukan silang minasa. Maaari mo ring gamitin ang mga ito sa soups, alinman sa nakakubo o pureed. Kung hindi mo lubusang maiwasan ang patatas, gamit ang isang halo ng patatas at rutabagas sa isang ulam ay isang paraan upang mabawasan ang mga carbs at calories.
> Pinagmulan:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. International Tables of Glycemic Index at Glycemic Load Values: 2008. Pangangalaga sa Diyabetis . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Pangunahing Ulat: 11436, Rutabagas, niluto, pinakuluang, pinatuyo, walang asin. Kagawaran ng Agrikultura sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos Ang National Nutrient Database para sa Standard Reference Release 28. http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.