Ang keso sa Cottage, sa pinakasimpleng anyo nito, ay binubuo ng tatlong sangkap lamang: gatas, isang bagay upang tumahimik ang gatas (karaniwan ay lemon juice o suka), at asin (para sa panlasa) ... at ito'y gluten-free, sa pag-aakala gumamit ka ng gluten- libreng suka upang gawin ito.
Ngunit dahil ang cottage cheese na binibili mo sa grocery store ay kadalasang naglalaman ng lima o higit pang mga linya ng sangkap - ang ilan sa mga ito ay karaniwang hindi maipapakita - kailangan nating malaman kung aling mga tatak ang ligtas para sa mga sumusunod sa amin ang gluten-free na pagkain dahil sa celiac disease o hindi -Keliac gluten sensitivity.
Karamihan sa mga cottage cheese sa merkado ay walang gluten ingredients (detalye ko ang isang eksepsiyon na natagpuan ko sa ibaba, kaya siguraduhing maiwasan ang tatak na iyon). Maraming gumamit ng isang almirol (isa na hindi nakuha mula sa gluten butil) upang palakihin ang kanilang mga produkto.
Ngunit tulad ng karamihan sa iba pang mga produkto na pinrosesong pagkain, ang panganib ng gluten cross-contamination sa pagmamaneho ay nagkakaiba-iba mula sa tatak hanggang tatak, at isinama ko ang impormasyong iyon para sa mga sensitibo sa mas mababang antas ng trace gluten , bukod sa impormasyon sa paggamit ng mga organikong sangkap at libreng pag-unlad ng gatas ng hormone ng baka.
Aling Mga Tatak Gumawa ng Gluten-Free Cottage Keso?
Narito ang listahan ng mga cottage cheese brand na karaniwang magagamit sa US, kasama ang sinasabi ng bawat tagagawa tungkol sa gluten-free status ng kanilang mga produkto:
- Axelrod Foods: Ginagawa ng Axelrod ang pitong magkakaibang keso sa kubo kasama ang malalaking keso, maliliit na mantika, whipped, mababa-taba, di-taba, asin-free at pinya lasa. Ang lahat ay itinuturing na gluten-free sa mga antas ng mas mababa sa 20 bahagi bawat milyon (GF-20 na antas), ayon sa isang kinatawan ng kumpanya. Wala sa mga produkto ang ginawa sa isang gluten-free na pasilidad. Ginagawa din ng kumpanya ang yogurt at kulay-gatas.
- Pagsira ng bato: Ang brand na ito ay gumagawa ng iba't ibang uri ng iba't ibang uri ng cottage cheese, kabilang ang maliliit at malalaking curd plain, prutas-topped cottage cheese, single-serving pack at yogurt-like na karton na may live na aktibong kultura. Ang breakstone ay isang braso ng Kraft Foods Inc., isang kumpanya na nagbubunyag ng lahat ng gluten na naglalaman ng mga sangkap sa mga label nito ngunit hindi ginagarantiyahan ang gluten-free na katayuan ng mga pagkain na hindi aktwal na may label na gluten-free. Posible na ang mga produkto ng cottage cheese mula sa Breakstone ay maaaring napapailalim sa gluten cross-contamination dahil hindi ibinunyag ni Kraft ang mga posibleng panganib ng cross-contamination sa mga label nito.
- Cabot Creamery: Nag- aalok ang Cabot ng regular at di-taba na cottage cheese sa iba't ibang laki. Ang lahat ay gumagawa ng Cabot - maliban sa mga nakakalat na cheese at keso nito na nakabalot sa mga lokal na tindahan - ay itinuturing na gluten-free sa mga antas ng GF-20 (mas mababa sa 20ppm). Ang mga produkto ay ginawa sa isang gluten-free na pasilidad.
- Crowley Foods: Ang Crowley ay gumagawa ng anim na iba't ibang uri ng keso sa kubo, kabilang ang walang bersyon ng asin at keso ng pinya ng pinya. Ang lahat ay naglalaman ng binagong mais na almirol. Ibinahagi ni Crowley ang parehong parent company bilang Axelrod - kumpanya ng dairy na HP Hood - at tulad ng keso ng Axelrod, lahat ng keso ng Crowley cottage ay itinuturing na gluten-free na mas mababa sa 20 ppm (GF-20).
- Daisy Brand: Ang Cottage keso mula sa Daisy ay naglalaman lamang ng tatlong sangkap: may pinag-aralan na gatas na gatas, cream, at asin. Ang maliit na taba na keso ay may kasamang tatlong sangkap na plus vitamin A palmitate. Ayon sa pahina ng Frequently Asked Questions ng kumpanya, lahat ng mga produkto ng Daisy Brand ay itinuturing na gluten-free sa 20ppm, o GF-20 na mga antas. Ang kumpanya ay gumagawa lamang ng keso cream at cottage cheese at nagpapatakbo ng gluten-free facility. Ginagamit din nito ang gatas na walang artipisyal na mga hormong paglago at hindi gumagamit ng almirol sa mga produkto nito.
- Darigold: Ang Darigold ay gumagawa ng apat na iba't ibang uri ng keso sa kubo, kabilang ang mga full-fat, mababang taba, walang taba at mga bersyon ng lasa ng pinya. Ang lahat ay may label na gluten-free (hanggang 20ppm, o GF-20, mga antas), at ang kumpanya ay hindi gumagawa ng anumang mga produktong naglalaman ng gluten. Ang Darigold ay gumagamit din ng gatas na walang artipisyal na hormones sa paglago.
- Horizon Organic: Ang all-organic na kumpanya ay ang nangungunang prodyuser ng US ng organic na gatas at gumagawa din ng dalawang magkakaibang uri ng organic cottage cheese: regular at low-fat. Ayon sa pahina ng Frequently Asked Questions ng Horizon Organic, "ginagawa namin ang lahat ng pagsisikap upang matiyak na ang mga produkto ng organic na Horizon ay libre ng trigo, gluten ng trigo, rye, oats, barley, at malta. Bagaman halos imposible upang matiyak na ang bawat karton ay 100 % libre sa lahat ng gluten, angkop na organic na mga produkto ay angkop para sa karamihan ng mga tao na may trigo at gluten alerdyi. Ang mga taong may malubhang allergies ay dapat kumunsulta sa isang doktor bago nagpapakilala ng isang bagong pagkain. Ang parehong uri ng cottage cheese ay kasama ang carrageenan .
- Organic Valley: Ito ang isang tatak ng cottage cheese na natagpuan ko na ang pinaka-tiyak na hindi itinuturing na gluten-free. Gumagamit ang Organic Valley ng barley enzyme bilang bahagi ng proseso ng pagbuburo sa dalawang produktong keso nito. Sa teorya, ang enzyme ay natupok bilang bahagi ng proseso ng produksyon at hindi lumilitaw sa huling produkto, ngunit ang Organic Valley - matalino, sa palagay ko - ay hindi sumusubok para sa trace gluten at ayaw mong lagyan ng label ang gluten ng produkto . Marami sa atin ang tumutugon sa mga produkto na gumagamit ng barley-based enzymes bilang bahagi ng proseso ng pagmamanupaktura, kahit na ang mga bakas ng barley ay hindi dapat pumasa sa huling produkto.
Enjoy!