Mga Impormasyon sa Carbs at Nutritional sa Black Beans

Nutritional Information, Glycemic Index, Calories, Protein

Ang black beans ay isang uri ng legume na pwedeng bumili ng tuyo o de-latang. Gaya ng nabanggit sa ibaba, may mga pakinabang sa pagluluto sa iyong sarili, dahil ang epekto sa asukal sa dugo ay mas mababa, at ang mga benepisyo sa gut flora ay mai-maximize. Pagkatapos ng pagyelo sa beans (magdamag ay pinakamahusay), itapon ang tubig na pambabad bago kumukulo sa kanila sa sariwang tubig. Ito ay mag-aalis ng ilan sa mga sangkap na nagiging sanhi ng pagbulwak, pati na rin ang ilan sa mga anti-nutrients (phytates at tannins) na maaaring maging mas mahirap na maunawaan ang lahat ng mga nutrients sa beans.

Ang Black Soya Beans ay isang mahusay na kapalit na karbatang para sa black beans

Karbohidrat at Fiber Counts para sa Black Beans

Glycemic Index of Black Beans

Dalawang pag-aaral para sa basang itim na itim na itlog ay nag-ulat ng isang average na glycemic index ng 25. Ang mga latang beans at beans na niluto sa isang cooker ng presyur ay halos palaging nagbubunyag ng isang mas mataas na GI (kalagitnaan ng 40 hanggang kalagitnaan ng 60, kasama ang mga de-latang beans sa mas mataas na dulo).

Higit pang Impormasyon Tungkol sa Index ng Glycemic

Glycemic Load of Black Beans

Mga Pakinabang ng Black Beans

Ang black beans ay isang mahusay na pinagmulan ng hibla (parehong natutunaw at hindi malulutas) at folate, isang napakagandang mapagkukunan ng mangganeso, magnesiyo, at thiamin, at isang mahusay na pinagkukunan ng potasa at bakal. Ang black beans ay naglalaman din ng ilang mga phytonutrients , pangunahin polyphenols sa patong.

Ang black beans, tulad ng iba pang mga legumes, ay marahil ang pinakamagandang mapagkukunan ng pagkain ng dahan-dahan na karbohidrat at lumalaban na almirol .

Mahalaga, nangangahulugan ito na naglalaman ang mga ito ng almirol na dahan-dahang na-convert sa glucose, at pati na hindi natutunaw sa maliit na bituka sa lahat. Hindi bababa sa isang pag-aaral ay nagpakita na ang pagpapalit ng mas mabilis na digested carbohydrates na may mga ginoo pinabuting glycemic control sa diabetics. Ang pag-inom ng mga pagkaing mataas sa resistant starch ay maaari ring mapabuti ang colon health, kasama na ang pagtataguyod ng malusog na flora sa bituka.

Ang lumalalang almirol ay maaaring mapabuti pa ang sensitivity ng insulin at pagsipsip ng mga mineral tulad ng kaltsyum. Gayunman, tandaan na ang mga de-latang beans ay may mas mataas na glycemic index, at hindi gaanong dahan-dahan at lumalaban na almirol kaysa sa pinatuyong beans na binabad at pinakuluan. Gayundin, napansin ng ilang mga diabetic na ang taasan ng tae ay nagiging sanhi ng mabilis na pagtaas ng asukal sa dugo, kaya malinaw na maraming pagkakaiba-iba sa kung paano pinangangasiwaan ng ating mga sistema ng pagtunaw.

Higit pang Mga Profile ng Carb:

Pinagmulan:

Carmona-Garcia, R., Osorio-Diaz, P., Agama-Acevedo, et al. Komposisyon at epekto ng paglalasing sa pagkapagod ng almirol ng Phaseolus vulgaris (L.) cv. 'Mayocoba'. International Journal of Food Science and Technology.

Fernandes AC, Nishida W, da Costa Proenc RP et al. Impluwensiya ng pagsasala sa nutritional kalidad ng mga karaniwang beans (Phaseolus vulgaris L.) na niluto nang mayroon o walang tubig na pambabad: isang pagsusuri. International Journal of Food Science and Technology 2010, 45: 2209-2218. 2010. 2007, 42: 296-302. 2007.

Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna at Brand-Miller, Janette. "International table of glycemic index at glycemic load values: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
Gg
USDA National Nutrient Database para sa Standard Reference, Release 21.