Alamin kung ano ang kapalit ng breadcrumbs sa iyong meatloaf
Ang Meatloaf ay isang tradisyunal na kaginhawahan na pagkain. Kung ikaw ay nasa isang mababang-carb o gluten-free na pagkain, maaari mong matamasa ang meatloaf sa pamamagitan ng paggawa lamang ng ilang mga pagbabago. Mayroong apat na sangkap sa pangunahing meatloaf: karne, panimpla, tagapuno, at sarsa. Ang bawat isa ay maaaring iba-iba upang umangkop sa iyong sariling panlasa at mga pangangailangan sa nutrisyon. Kunin natin ang mga bahagi nang paisa-isa.
Ang karne
Ang karne ng baka ay maaaring gawin sa anumang uri ng karne sa lupa.
Tradisyonal na karne ng baka, ngunit walang dahilan na hindi mo magagamit ang pabo, tupa, baboy, o anumang uri. Ang paghahalo ng karne ng baka, na magagamit sa ilang mga tindahan, ay isang kumbinasyon ng karne ng baka, karne ng baboy, at karne ng baka. Maraming mga recipe isama ang sausage (kinuha sa labas ng balat). Anumang karne ay pinong; gayunpaman, ito ay pinakamahusay na upang maiwasan ang napaka-mataba karne bilang sila ay ilabas ang grasa. Karamihan sa mga recipe ng meatloaf ay tumatawag para sa 1.5 hanggang 2.5 pounds ng karne para sa isang karaniwang pan ng tinapay.
Ang Seasonings
Ang mga seasoning ay maaaring mag-iba depende sa iyong panlasa at adventurousness. Maaaring gawin ang Meatloaf na estilo ng Italyano, estilo ng Mehikano, o simpleng estilo ng Amerikano. Maaari itong lasa ng anumang bagay mula sa alak hanggang sa mainit na sarsa upang makarinig ng pulbos. Ang bawang ay isang paboritong pampalasa, gaya ng Worcestershire sauce at ketchup. Gayunpaman, gusto ng mga eaters na mababa ang karbohiya na panoorin ang asukal sa regular na ketsap at kung kumakain ka ng gluten-free, siguraduhing suriin ang anumang mga sarsa na idaragdag mo.
Ang Filler
Ang isang tinapay lamang na karne ng lupa ay maaaring maging napaka-siksik, kasama na ito ay hindi hawakan ng maraming juice at maaaring end up na tuyo.
Ito ang dahilan kung bakit ang karne ay hinaluan ng isang almirol tulad ng tinapay o otmil. Ang almirol ay sumisipsip ng mga juice at ginagawang mas malala ang tinapay. Karamihan sa mga recipe tumawag para sa tungkol sa 1/2 tasa ng tagapuno bawat kalahating kilong karne. Ang mga gulay tulad ng spinach, sibuyas, mushroom, o berdeng peppers ay nakagawa rin ng tinapay na mas makakapal, pati na rin ang lasa.
Ang prutas tulad ng tinadtad na mansanas o mansanas ay hindi isang hindi pangkaraniwang karagdagan, pagdaragdag ng juiciness pati na rin ang isang matamis na counterpoint sa masarap na tinapay.
Sa mga low-carb diets , ang mga starchy fillers ay nasisiraan ng loob, lalo na mga mumo ng tinapay. Ang mga nasa isang gluten-free na pagkain ay kailangang maiwasan ang tinapay na naglalaman ng gluten. Ito ay ganap na pagmultahin lamang upang iwanan ito. Ngunit kung gagawin mo ito, alamin na kailangan mong alisan ng tubig ang labis na grasa at juices na hinihigop ng almirol. O, maaari kang bumuo ng iyong tinapay sa isang baking sheet sa halip na sa isang tinapay na pan. Narito ang ilang mga ideya sa mababang karbohi para sa mga filler para sa karne tinapay:
- Low-carb o gluten-free bread crumbs
- Oatmeal (hindi instant), depende sa iyong carb allowance at antas ng gluten sensitivity
- Pinatuyong gulay tulad ng sibuyas, kamatis, mushroom
- Pinatuyong sopas ng mix: Bilangin ang mga carbs na hindi mo maaaring gamitin ito sa parehong mga dami ng iba pang mga fillers, at suriin para sa gluten.
- Ang mga sariwang o frozen na gulay tulad ng spinach at iba pa na nakalista sa itaas ay gagawin ang tinapay na mas makakapal, ngunit hindi makakakuha ng juice.
- Ang durog na pork rinds
- Nakatanim na gulay protina (TVP)
- Carb Counters Instant Mashers
- Makapal na Payat NAGBIBIGAY at / o HINDI asukal
Paglalagay ng Loaf Together
Bilang karagdagan sa tagapuno, ang isang itlog sa bawat tinapay ay karaniwang ginagamit bilang isang panali.
Ang ilan ay nagsasabi na kung ikaw ay nagdadagdag ng higit sa isang nakakasagabal sa texture. Ang iyong mga kamay ay ang pinakamahusay na mga tool para sa paghahalo up ng isang meatloaf ngunit huwag lumampas ang luto ito. Ang init mula sa iyong mga kamay ay matunaw ang taba at ibigay ang tinapay ng gummier texture.
Ang Sarsa o Topping
Kahit na ang isang topping para sa meatloaf ay hindi kinakailangan, karaniwan ito. Ang mga pinakapopular na toppings ay mga sarsa na batay sa kamatis tulad ng ketchup, barbecue sauce , tomato sauce, tomato paste, o piquant sauce. Ang kusinang sarsa o bacon ay iba pang mga pagpipilian.
Maaari kang maglagay ng tomato-based sauces sa mga 10 hanggang 15 minuto bago matapos ang pagluluto. Magdagdag ng sarsa pagkatapos ng meatloaf ay nasa plato.
Para sa mga eaters na may mababang carb, alamin kung paano gumawa ng isang mababang-karbohi na sawsawan . Kung kumakain ka ng gluten-free, tiyaking ang gravy ay hindi ginawa sa harina o iba pang sangkap na idagdag ang gluten.
Pagluluto ng Loaf
Ayon sa kaugalian, ang meatloaf ay inihurnong sa isang malaking tinapay na pan, ngunit ito ay lutuin nang mas mabilis kung hinati sa maliit na tinapay o kahit muffin cups. Sa 350 F, ang muffin cup loaves ay lutuin sa 15 hanggang 20 minuto, kumpara sa isang oras o higit pa sa isang malaking tinapay na pan. Sinasabi ng ilan na mas matagal ang pagluluto sa 325 F ay lilikha ng pinabuting texture. Para sa alinman sa mga pagpipiliang ito, ang meatloaf ay gagawin kapag sinusuri mo ang temperatura sa gitna ng tinapay at nagrerehistro ito ng 155 F.
Masaya ring gumawa ng meatloaf sa iba't ibang mga hugis sa isang baking sheet. Subukan ang hugis ng puso o maging mas malikhain.