Kapag sa tingin mo ang "mababang-carb gulay", kalabasa ay maaaring hindi dumating sa isip, ngunit kalabasa ay isa sa mga gulay na pinapayagan sa panahon ng induction phase Atkins diyeta. Ang mga ito ay punung puno ng mga bitamina, mineral, hibla, at antioxidant at maaaring magtrabaho nang maayos sa alinman sa mga popular na di-carb diet. Ngunit ang pagkain ng kalabasa ay hindi lamang tungkol sa paggawa ng mga pie sa panahon ng bakasyon.
Half isang tasa ng de-latang kalabasa ay may 6.5 gramo ng mabisang karbohidrat at 3.5 gramo ng hibla.
Ang Pumpkin ay isang Mababang-Carb Superfood
Ang kalabasa ay isa sa mga gulay na halos tumutukoy sa pagbagsak - ito ay nagpapahiwatig sa amin ng pag-aani, ng mga pista opisyal, ng hamog na nagyelo, ng mga haba ng gabi at sa nalalapit na taglamig. Gayunpaman, ang tanging paraan na karaniwang nakukuha sa mesa ay nasa isang pie na binibili ng tindahan, o marahil ay isang lata ng pagpuno na napupunta sa isang pie na ginawa namin sa aming sarili. Ngunit ang kalabasa ay maaaring maging mas - at dahil ang kalabasa ay nagpapanatili ng 6 na buwan buong o sa mga taon sa isang lata, maaari itong maging isang taon na karagdagan sa aming mga diyeta.
Mga Vitamins Galore
Kalabasa ay punung puno ng nutrients. Maaari mong sabihin sa pamamagitan ng maliwanag na kulay nito na ito ay magiging mabuti para sa iyo. Hindi lamang ang kalabasa na puno ng bitamina A at antioxidant carotenoids , lalo na ang alpha at beta-carotenes, ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina C, K, at E, at maraming mga mineral, kabilang ang magnesium, potasa, at bakal.
Ang mga buto ay nagkakahalaga rin ng pag-angkat. Ang mga buto ng kalabasa , na tinatawag ding pepitas, ay puno ng mga mineral, tila may epekto na anti-namumula, at maaaring makatulong sa pagprotekta laban sa kanser sa prostate at osteoporosis.
Ang isang quarter cup ay may tungkol sa 5 gramo ng epektibong carb at 1.5 gramo ng fiber.
Pinili
Para sa pagluluto, gusto mo ang isang kalabasa na mabigat para sa laki nito. Ang mas magaan ay mas pinahaba, na may mas malaking espasyo sa gitna. Para sa pinaka-bahagi, lumayo mula sa malaking pumpkins kapag pumipili ng kalabasa para sa pagkain - 2 hanggang 5 lbs ay tungkol sa karapatan.
Imbakan
Ang mga pumpkins ay maaaring panatilihin sa isang mahabang panahon sa isang cool na (sa lalong madaling panahon 50 hanggang 60 degrees) tuyo na lugar. Gayunpaman, ilagay ang mga pahayagan sa ilalim ng kaso. Sa sandaling i-cut ang kalabasa, kailangan mong gamitin ito sa loob ng ilang araw (o i-freeze ito) dahil maaari itong maghubog nang mabilis. Luto, masarap sa ref para sa 4 hanggang 5 araw.
Basic Easy Cooking Techniques
Para sa kalabasang kalabasa: Tandaan, narinig mo muna ito dito: Hindi mo kailangang i-cut ang kalabasa bukas bago mo inihaw ito. Hindi ako nagbibiro. Basta siksikin ito ng isang kutsilyo ng isang beses o dalawang beses upang palabasin ang singaw, ilagay ang buong darned bagay sa isang baking sheet, at pop ito sa hurno sa 350 F sa loob ng isang oras o kaya, hanggang sa madali kang magtabi ng isang kutsilyo papunta dito. (Sa sandaling ako ay umalis sa gitna ng ito, kaya pinatay ko ang hurno pagkatapos ng 20 minuto, at nang bumalik ako ng ilang oras mamaya ganap na niluto ito.) Palamig, pagkatapos ay i-scoop ang mga buto at mga stringy bagay na may isang kutsara, o bunutin ito sa mga sipit. Ito ay mas madali kaysa sa kapag ito ay raw.
Kung gusto mo ang mga chunks ng kalabasa, kakailanganin mong i-cut ito sa raw (kahit na ako ay nagtaka kung "par-litson" ay gumagana upang gawing mas madali ang balat sa tadtarin). O maghanap ng isang tindahan kung saan maaari mong bilhin ito sa mga chunks. O pakiusapan ang gumawa ng tao sa iyong lokal na merkado upang gawin ito.
Paghahagis ng mga Buto; hayaan silang tuyo sa mga tuwalya ng papel, pagkatapos ay mag-ase at mag-asin sa kanila (at anumang iba pang mga seasoning na gusto mo) at mabagal na inihaw ang mga ito sa isang 250 F oven hanggang maamoy sila mabuti - tungkol sa 45 hanggang 60 minuto. Pukawin ang mga ito tuwing 15 minuto o higit pa.
Mga Paraan upang Kumain ng Kalabasa
Ang kalabasa ay maaaring gamitin sa anumang kalabasa na kalabasa, at ito ay may malalim na lasa na maraming iba pang mga winter squashes ay hindi. Siyempre, kailangan nating magkaroon ng pumpkin pie, at ang aking low-carb pumpkin pie ay hindi kailanman nabigo upang makakuha ng raves. Narito ang ilang iba pang mga recipe ng mababang-carb na may kalabasa: