Ang hilaw na pagkain ay ang ideya na ang mga pinakamahihusay na pagkain ay ang mga hindi kinakain at hindi pinoproseso, kung kaya't sila ay mas malapit hangga't maaari sa kanilang pinaka natural na kalagayan. Sinasabi ng mga tagapagtaguyod ng mga pagkain sa pagkain na ang pagluluto na may mataas na init ay sumisira sa karamihan ng nutritional na nilalaman ng pagkain at ang natural na mga enzymes na natagpuan sa mga pagkain na nakabatay sa planta ay mahalaga para sa mahusay na panunaw at mabuting kalusugan.
Ang isang tipikal na hilaw na pagkain na pagkain ay kinabibilangan ng mga prutas at gulay, mani, buto, sprouts at mushrooms, ngunit maaari ring isama ang raw na gatas, keso na ginawa mula sa hilaw na gatas, at unpasteurized na mga inihaw na itlog .
Nakapagpapalusog ba ang Raw Food Diet?
Sa tingin ko ang anumang potensyal na benepisyo ng pagkain na ito ay dahil sa nadagdagang paggamit ng mga pagkaing nakabatay sa halaman tulad ng mga prutas, gulay, mani, buto, at mga sprouts. Ang Centers for Disease Control and Prevention ay nagsabi na ang karamihan sa tao ay kinakailangang kumain ng mas maraming prutas at gulay, at mahirap isipin ang isang raw na diyeta na hindi binubuo ng mga prutas at gulay.
Ang pagkain ng hilaw na pagkain ay mas mababa pa rin sa paggamit ng taba kaysa sa isang pamantayang Amerikanong diyeta dahil ang pag-inom ng karne ay nabawasan o naalis. Iwasan mo rin ang iba't ibang mga artipisyal na sangkap at napakalaking halaga ng sosa na matatagpuan sa mataas na naprosesong pagkain .
Ang mga raw na pagkain ay mas nakapagpapalusog, ngunit hindi ko sigurado na ang lahat ng mga pagkain na kinakain mo ay dapat na maging mabuti para sa iyo.
Totoo na ang pagluluto ay umaasa sa ilan sa mga sustansya na matatagpuan sa mga prutas at gulay, ngunit maraming nutrients ay hindi apektado ng pagluluto. Halimbawa, ang lycopene at ilang polyphenols ay mas puro sa mga pagkain na niluto o naproseso. Sa tingin ko ito ay isang magandang ideya na kumain ng ilang mga raw na prutas at gulay araw-araw, at ang ilan ay luto.
Hindi lahat ng pagproseso ay masama. Ang mga itlog at gatas ay hindi mawawala ang kanilang nutritional value pagkatapos na sila ay pasteurized , at mas ligtas silang kumain kaysa sa kanilang mga raw na katapat. Hindi ako kumbinsido na ang mga enzymes na natagpuan sa mga hilaw na halaman ay nag-aalok ng anumang mga benepisyo sa kalusugan na inaangkin. Yamang ang mga enzymes ay maliit na protina, marahil sila ay nabagsak at natutunaw ng acid acid at pancreatic enzymes.
Ano ang Tungkol sa Deficiencies ng Vitamin o Mineral?
Anumang oras na pumili ka ng isang mahigpit na pagkain, pinatatakbo mo ang panganib ng mga kakulangan sa nutrisyon. Ang isang raw na pagkainista na isang vegan ay nasa panganib sa pagbuo ng kakulangan ng bitamina B-12 . Ang iba pang mga potensyal na mga kakulangan ay kasama ang bitamina D at bakal , bagaman ang bakal mula sa mga pagkaing nakabatay sa planta ay mas masustansya kapag kumain ka ng mga bitamina C na may kasamang pagkain sa parehong panahon.
Paano Simulan ang Diet ng Raw Pagkain
Hindi mo na lulutuin ang iyong mga pagkain, ngunit maaari ka pa ring kumain ng mga pagkain na inalis sa tubig, fermented, o juiced. Kakailanganin mong hanapin ang pinakamahusay na kagamitan para sa iyong kusina dahil hindi mo gagamitin ang iyong kalan o oven ngayon. Ang stock sa mga prutas at gulay at mga merkado na nagdadalubhasa sa natural na pagkain ay dapat magkaroon ng ilang mga raw na produkto.
Upang matuto nang higit pa, basahin kung paano magsimula sa isang pagkain sa hilaw na pagkain at maghanap ng mga recipe na partikular na ginawa para sa mga pagkain sa pagkain.
Pinagmulan:
Centers for Control and Prevention ng Sakit. "Mga Benepisyo ng Prutas at Gulay."
National Institutes of Health Office ng Dietary Supplements. "Vitamin B12 Fact Sheet para sa mga Health Professionals." https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/.