Halos bawat artikulong "anti-low carb" o ulat ng balita ay nagsasabing ang parehong bagay: ang di-karbadong diet ay walang sapat na prutas at gulay. Ngunit kung makipag-usap ka sa isang tao na sumusunod sa isang malusog na mababang carb paraan ng pagkain, o maingat na basahin ang karamihan ng mga libro tungkol sa mababang carb diets , makikita mo na walang maaaring karagdagang mula sa katotohanan! Hindi lamang kumakain ng iba't ibang uri ng mga di-pormal na gulay at mababang prutas ang isa sa mga pinakamahalagang bagay na maaari naming gawin para sa aming pangmatagalang kalusugan, napakadali upang magkasya ang mga ito sa isang malusog na mababang karbohing planong pagkain.
Sa katunayan, ang karamihan sa mga low-carbers ay nakakakain ng maraming gulay at prutas kaysa sa dati, nang hindi talaga sinusubukan.
Bakit mahalaga ang mga gulay at prutas?
Hindi lamang ang mga pagkaing ito ng halaman na mataas sa hibla at puno ng mga bitamina at mineral, naglalaman ang mga ito ng mga libu-libong sangkap na tinatawag na phytonutrients o phytochemicals . Ang mga compound na ito ay marahil ang paliwanag kung bakit ang mga tao na ang mga diyeta ay mataas sa mga gulay ay nasa mas mababang panganib para sa kanser, sakit sa puso, ilang mga kondisyon ng mata, at maraming iba pang mga problema sa kalusugan. Ang mga Phytonutrients ay maaaring kumilos bilang antioxidants, mapalakas ang ating mga immune system, maayos ang pinsala sa cellular, at marami pang iba. Sa puntong ito, libu-libong mga compounds na ito ay natuklasan, at malinaw na imposible upang makuha ang lahat ng mga ito sa pamamagitan ng tabletas.
Maligaya, hindi lamang hinihikayat ang mga gulay kapag pinutol ang mga carbohydrate, angkop sa ganitong paraan ng pagkain na napaka natural at madali. Nagbibigay ang mga ito ng iba't-ibang lasa, pagkakayari, at kulay, na ginagawang mas madali upang maging masaya na kumakain ng mas kaunting mga carbs.
Sa maraming mga kaso, maaari nilang kunin ang lugar ng pasta, bigas, o patatas. Bukod pa rito, marami sa mga gulay at prutas na may pinakamataas na halaga ng phytonutrients ay mababa din sa carbohydrates.
Mga Tip para sa pagpapataas ng iyong "Bilang ng Bunga at Veg"
Gumamit ng mga mababang-starch gulay bilang isang kapalit para sa mga pagkain ng starchy. Ang mashed cauliflower na nakatayo para sa patatas ay isang klasikong, o subukan ang "cauli-rice" (madali itong gawin, tunay).
Subukan ang mga piraso ng zucchini o spaghetti squash sa halip ng pasta. Ilagay ang keso o kumakalat sa cucumber o jicama slice, o, siyempre, kintsay.
Ang mga berry ay hindi lamang mababa sa asukal, ngunit may ilan sa mga pinakamataas na bilang ng antioxidant sa lahat. Ang pagyeyelo sa kanila ay hindi mawawalan ng alinman sa "kabutihan", kaya't magkaroon sila ng yogurt o cottage cheese para sa almusal, maghurno sa kanila sa mababang carb pancake at muffins , o tangkilikin silang diretso, alam na gumagawa sila ng magagandang bagay para sa iyong katawan habang tasting delicious!
Ilagay ang "green leafies" at iba pang mga veggies sa mga pagkaing itlog (omelet, frittatas, atbp.), Sarsa, casseroles, at talagang anumang ulam. Ang tinadtad na chard ay maaaring magdagdag ng isang banayad na lalim ng lasa sa maraming karne ng karne.
Subukan ang ilang mga bagong veggies ! Halimbawa, patuloy kong naririnig ang tungkol sa pureed celery root na isa pang kapalit ng patatas - susubukan ko ito sa lalong madaling panahon! Maging matapang at eksperimento! Ihambing ang mga tala sa iyong mga kaibigan!