Ang gluten-free diet ay dapat sapat na simpleng upang ipatupad - kanal ang trigo, barley at rye produkto at ikaw ay buhay na gluten-free, tama?
Ngunit samantalang madaling i-drop ang buong wheat bread at wheat thins mula sa iyong sariling personal na menu (ang gluten sa kanila ay medyo halata), ang pag-rooting ang lahat ng tago gluten ay tumatagal ng ilang oras ... at iyon ang mga bagong dating sa gluten-free diet malamang na makakuha ng tripped up.
Kaya kung saan maaaring itago ang gluten? Halos kahit saan. Upang talagang i-root ito, kakailanganin mong malaman kung paano makahanap ng gluten sa mga label ng pagkain. Ngunit bilang isang starter, ang mga siyam na pagkain, produkto at sitwasyon ay mataas ang panganib. Mag-ingat.
1 - Soy Sauce
Oo, sa kabila ng pangalan ng soy-based, halos lahat ng toyo ay naglalaman ng trigo - kadalasan bilang bilang isang sahog. At dahil halos lahat ng Intsik na pagkain ay naglalaman ng toyo, ito ay naglalagay ng Chinese take-out sa listahan ng panganib, pati na rin.
Posible upang makahanap ng isang walang-wheat na toyo upang palitan - hanapin ang tamari, na kung saan ay tradisyonal na itinapon ang toyo ng Japanese na walang trigo. Ang brand ng San-J tamari ay kahit gluten-free certified .
Ang ilang mga restawran ng Hapon din stock tamari para sa kanilang gluten-sensitibong mga bisita - isang bagay na dapat tandaan kapag naghahanap ka para sa isang mahusay na gluten-free etniko restaurant . Bukod pa rito, ang tradisyonal na toyo ng Thai ay dapat ding gluten-free, ngunit lagi mong hihilingin, dahil maraming mga base sa US na nakabatay sa Thai ang gumagamit ng iba't ibang uri ng trigo.
- Matuto nang higit pa: Listahan ng Gluten-Free Soy Sauce
2 - Cream-Batad Sopas
Tulad ng toyo, malamang na hindi mo isipin na ang cream-based na soup ay dapat magdulot ng problema sa gluten - pagkatapos ng lahat, ang label ay nagsasabing "cream," hindi "cream ng trigo."
Buweno, ang malungkot na maliit na lihim ay ang maraming komersyal na "cream" soup na makuha ang kanilang creamy texture mula sa almirol, hindi tunay na cream. At ang kanal na iyon ay kadalasang nagmumula sa harina ng trigo. Sa katunayan, ang mga nangungunang tagagawa ng sopas ay gumagamit ng tonelada ng trigo bawat taon upang makagawa ng de-latang sopas.
Upang maiwasan ang gluten, maingat na basahin ang mga label at maghanap ng mga mas mataas na dulo na sopas kumpara sa mas mura mga bagay-bagay. Ang inihanda na sopas na dumadaloy sa mga kahon ay kadalasang nagdadala ng isang gluten-free na label (bagaman hindi ito kasing creamy). Maaaring hindi mo maiwasan ang lasa na gusto mo, ngunit maaaring matuklasan mo ang isang bagong paborito sa proseso.
- Dagdagan ang nalalaman : Gluten-Free Soups (Plus Ang Iyan ay Hindi Ligtas)
3 - Ice Cream
Tulad ng mga cream-based na soup, hindi dapat isama ng ice cream ang gluten ... ito ay isang produkto ng pagawaan ng gatas. Ngunit sa kasamaang palad hindi ito simple.
Kabilang sa maraming tatak ng ice cream ang mga lasa tulad ng "Chocolate Chip Cookie Dough" at "Key Lime Pie," na naglalaman ng gluten. Ang iba ay nagdaragdag ng mga cookies o hindi ligtas na mga candies sa kanilang mga produkto, kaya kailangan mong suriin ang mga listahan ng mga sangkap nang mabuti bago bumili.
At naniniwala ito o hindi, ang ilang mga komersyal na ginawa ng mga creams ng yelo ay naglalaman ng harina ng trigo bilang isang sahog, kahit na sa mga simpleng lasa tulad ng vanilla - ito ay nagsisilbing isang thickener. Ang Blue Bell ay isang tatak na ginagawa nito.
Kailangan din ninyong malaman ang panganib ng kontaminasyon sa pag-cross sa panahon ng pag-enjoy ng ice cream sa isang ice cream parlor , dahil madalas na ginagamit ng mga manggagawa ang parehong scoop para sa lahat ng mga lasa. Upang bumili ng ice cream out, hanapin muna ang isang kilalang gluten-free na lasa. Pagkatapos, hilingin sa mga manggagawa na makakuha ng sariwang batya nito mula sa likod at gumamit ng malinis na scoop. Kunin ang iyong mga toppings mula sa isang bagong lalagyan, masyadong.
- Matuto nang higit pa: Aling mga Ice Cream Brands Sigurado Walang Gluten-Free?
4 - "Mga Gulay-Libreng" Mga Produkto
Maraming tao ang nagtulad sa "trigo" na may "gluten." Ngunit kung nakatuon ka lamang sa trigo, madali itong mapabilis sa pamamagitan ng pagpili ng mga produkto na may label na "walang trigo." Ang mga ito ay libre ng trigo, siyempre (iyon ang sinasabi ng label, pagkatapos ng lahat), ngunit maaari pa rin silang maglaman ng barley o rye ingredients ... at kung minsan ay ginagawa nila.
Kung mayroon kang sakit na celiac o hindi sensitibo sa gluten, kailangan mong alisin ang gluten, hindi lamang trigo. Kaya huwag malinlang ng mga "bawal na trigo-free" na mga banner sa packaging - ang mga produktong ito ay maaari pa ring magprito sa iyo.
- Matuto nang higit pa: Wheat-Free vs. Gluten-Free
5 - Beer
Ito ay palaging sorpresa sa akin kung gaano karaming mga tao ang hindi alam na ang maginoo serbesa ay naglalaman ng gluten. Ngunit pagkatapos ay sa tingin ko pabalik sa aking sariling mga maagang araw ng pagsunod sa gluten-free diyeta, at tandaan kung paano ko nakuha tripped up - masama - sa pamamagitan ng beer.
Kapag nag-iisa ka lang paminsan-minsan (isipin: barbecue sa tag-araw o picnic), hindi mo kinakailangang tumuon sa mga sangkap ng serbesa. Ngunit ang mga sangkap na ito ay nagtatampok ng barley ... bilang nalaman ko matapos kong masunod ang isa sa unang pagkakataon sa isang taon.
Sa mga araw na ito, makakahanap ka ng gluten-free beer sa maraming supermarket at sa maraming restaurant. Karamihan sa mga tao ay hindi tuwirang hindi gusto ito pati na rin ang regular na beer, ngunit ang mga brewer ay nakakakuha ng mas mahusay at ang beer ay nakakakuha ng mas mahusay sa lahat ng oras.
- Dagdagan ang nalalaman: Ang Bagong 'Gluten-Removed' Beers ay Ligtas?
6 - Mga Gamot ng Reseta
Dapat ipahayag ng mga label ng pagkain ang lahat ng sangkap ng trigo (ngunit hindi barley o rye ingredients), na ginagawang mas madali para sa amin na mamuno sa mga partikular na produkto. Subalit ang mga tagagawa ng de-resetang gamot ay hindi sumusunod sa mga parehong patakaran. Ang ilang mga de-resetang gamot ay naglalaman ng gluten (halos palaging trigo) bilang tagapuno, at walang kinakailangan na ibunyag ang trigo o gluten sa mga mamimili.
Sa katunayan, mahirap matukoy kung ang gamot na kinukuha mo ay gluten-free - maaaring magbago ang mga sangkap, kahit na sa mga de-resetang gamot, at ang mga kinatawan ng kostumer ng kumpanya ay hindi maaaring malaman.
Upang makayanan ang problemang ito, siguraduhing alam ng iyong parmasyutiko na kailangan mong maging gluten-free (at alam kung ano ang ibig sabihin ng "gluten-free"). Gayundin, i-double-check ang bawat solong lamnang muli, dahil ang mga sangkap ay maaaring at gawin madalas baguhin.
7 - Gourmet Meats
Maraming mga nagtitinda ng mataas na-end na grocery ang nagbebenta ng mga gourmet na inihanda ng mga karne sa mga araw na ito. Maaari kang bumili ng lahat ng mga uri ng mga sausages, kasama ang naghanda buto-buto at manok o isda na sa isang masarap na sarsa.
Gayunpaman, natagpuan ko ang mga listahan ng mga sangkap para sa marami sa mga nakakatawang pagkain na nakikita na ito ay kulang. Ang mga tindahan ay madalas na nakakuha ng mga sauces at spice rubs mula sa labas ng mga supplier, at hindi maaaring masubaybayan ang mga ingredients maingat.
Kahit na alam ng mga manggagawa sa karne ng eksakto kung ano ang nasa kanila (at alam na walang gluten), kailangan mo pa ring mag-ingat. Ang mga produktong ito ay "inihanda sa isang pasilidad na nagpoproseso rin ng gluten" - tulad ng makikita mo kapag tiningnan mo ang lahat ng tinapay na naglalaman ng mga item na nakakalat sa karne. Patnubapan, lalo na kung ikaw ay partikular na sensitibo.
8 - Restaurant Meals
Mas madaling kumain ang gluten-free - mas nalalaman ng mga restaurant ang mga isyu ng gluten, at maraming restaurant chain ang nag-aalok ng gluten-free na mga menu . Ngunit ang dining out pa rin ay naglalaman ng maraming mga pitfalls.
Sa simula ng iyong diyeta, madali mong hikayatin ang iyong sarili na mag-order ng isang bagay na "ligtas na ligtas" mula sa menu, nang hindi gumagawa ng peste sa iyong sarili sa server. Ngunit ang diskarte na puno ng mga panganib - ang mga hamburger ay maaaring maglaman ng mga mumo ng tinapay, ang mga marinada ay maaaring magsama ng toyo, at ang kontaminasyon ng krus ay maaaring laganap sa kusina.
Tulad ng matigas na ito (at nahihirapan pa rin ako), kailangan mong sabihin sa iyong server ang iyong pagkain ay dapat na gluten-free. Sa maraming mga kaso, kakailanganin mong makuha ang manager at / o chef na kasangkot upang malaman ang mga sangkap at makakuha ng ligtas na pagkain.
- Matuto nang higit pa: 5 Mahalagang Panuntunan para sa Staying Gluten-Free at Restaurant
9 - Mga Pagkain sa Mga Kaibigan at Pamilya
Sa tingin ko mas mahirap na manatiling gluten-free kapag kumakain sa bahay ng isang kaibigan o miyembro ng pamilya kaysa sa isang restaurant. Maraming restaurant chef at staff ang sumasailalim sa pagsasanay sa mga alerdyi, ngunit ang iyong ina ay hindi.
Tulad ng malamang na alam mo, ang pagsasama ng gluten ay nagsasangkot ng matarik curve sa pag-aaral, at ang karamihan sa mga tao ay hindi maaaring gumawa ng isang perpektong gluten-free na pagkain na walang ilang pag-aaral (at malalim na paglilinis ng kanilang kusina). Nakakalungkot, napupunta din para sa iyong mga kaibigan at pamilya.
Sa totoo lang, hindi ko ipaalam sa iyo na kumain ng pagkain na itinatakda ng mga kaibigan o pamilya maliban kung pinamahalaan mo ang buong proseso - hindi nila maaaring mapagtanto na ang isang gitling ng toyo o isang pag-aalis ng harina ay nangangahulugan na sila lamang ang nagpapalabas ng iyong pagkain, at nanalo sila 'Hindi alam upang panoorin ang mga mumo sa mantikilya o iba pang mga panganib. Mas ligtas na dalhin ang iyong sariling pagkain.
- Matuto nang higit pa: Pagharap sa Mga Kaibigan at Kamag-anak Kapag Ikaw ay Walang Gluten