Isang Praktikal na Patnubay sa Carbohydrates at Kalusugan
Mayroon bang magandang carbs at masamang carbs? Ang sagot ay isang kwalipikadong oo. Ang mga kumplikadong carbohydrates ay karaniwang tinutukoy bilang mahusay na carbs at simpleng carbohydrates bilang masamang carbs. Ang magandang carb bad carb story ay hindi masyadong simple, ngunit ang pag-unawa sa mga pagkakaiba sa pagitan ng mga magagandang carbs at masamang carbs ay makakatulong sa iyo na gumawa ng malusog na diyeta at fitness pagpipilian.
Sa isip, ang carbohydrates ay ang pundasyon ng isang malusog na diyeta.
Ang mga taong interesado sa ehersisyo at kaangkupan ay dapat magkaroon ng hindi bababa sa ilang mga nagtatrabaho kaalaman ng carbohydrates dahil ang mga ito ay ang aming utak at enerhiya na pagkain ng katawan.
Ang aming mga katawan ay pumutol ng mga carbohydrates hanggang sa asukal at pagkatapos ay sinunog ang asukal bilang gasolina para sa aming utak at katawan. Ang ilang mga tao ay natatakot sa carbohydrates dahil palagay nila ang asukal ay awtomatikong nangangahulugan ng nakuha sa timbang , mood swings, at lahat ng mga bagay na masama. Ngunit ang katotohanan ay ang iyong utak at katawan ay dapat magkaroon ng isang matatag na supply ng asukal, ang anyo ng asukal na ang katawan ay pumutol ng mga carbohydrates hanggang sa.
Kumplikadong carbohydrates
Ang mga kumplikadong carbohydrates ay ang "magandang carbs". Ang mga halimbawa ng mga kumplikadong carbs ay buong butil, mga bugasang gulay, at beans. May mga kumplikadong mga molekula na unti-unti na pagkasira, na naghahatid ng tuluy-tuloy na suplay ng asukal sa daloy ng dugo. Kapag unti-unting inihatid ang asukal sa mga selula, maaari nilang sunugin ito para sa enerhiya at ang aming mga antas ng enerhiya at mga mood ay mananatiling matatag. Ang glycemic index ay ang panukalang kung gaano kabilis at kung magkano ang pagkain ay nagtataas ng mga antas ng asukal sa dugo.
Simple Carbohydrates vs Bad Carbohydrates
Ang simpleng carbohydrates ay gawa sa mga simpleng molecule na madali para sa pagkasira ng iyong katawan at mabilis na maihatid ang asukal sa daloy ng dugo. Ang masamang carbs ay nasa simpleng kategorya ng carbohydrate. Ang mga asukal sa puting puti at puting harina ay mga halimbawa ng simpleng carbohydrates.
Ang pagkasira nito mabilis na nagiging sanhi ng isang mabilis na spike sa asukal sa dugo. Iyon ay kung saan ka makakakuha ng isang nagmamadali ng enerhiya, pagkatapos ay isang malaking drop - at ang iyong kalooban napupunta karapatan kasama nito. Dagdag pa, kapag ang sobrang asukal ay bumubulusok sa sistema nang sabay-sabay, ang iyong katawan ay hindi magagamit ang lahat para sa enerhiya at nag-convert ito sa ... hulaan kung ano? Taba. Oo, ang iyong katawan sa huli ay nag-convert ng labis na asukal sa glycogen at pagkatapos ay sa taba para sa imbakan. At mas masahol pa, patuloy na napakalaki ang mga selula na may mataas na antas ng asukal ay nauugnay sa mga sakit na may kaugnayan sa asukal sa dugo tulad ng hypoglycemia, diabetes, at paglaban sa insulin.
Hindi lahat ng simpleng carbohydrates ay "masamang" masamang carbs. Ang ilan, tulad ng prutas, ay simple, masustansiyang carbs. Ang sariwang prutas ay nagbibigay sa amin ng mga enzymes, bitamina, mineral , at fiber . Ang mga produkto ng gatas ay nag-aalok din ng mahalagang nutritional benefits tulad ng protina , bitamina, at taba . Ang punto ay upang makilala na ang mga simpleng carbohydrates, na hindi kaya "masama", ay pa rin mabilis na sugars na hindi nagpapanatili ng aming enerhiya sa parehong paraan na kumplikadong carbohydrates gawin.
Magandang Carbs Nawala ang Bad
Ang isa sa mga nakakalito na bagay tungkol sa carbohydrates ay ang pagkakaiba sa pagitan ng malusog at pinong pagkain. Ang buong butil ay isang magandang halimbawa. Kapag ang isang butil ay pino, ang mga sustansya at hibla ay kinuha mula sa ito na ginagawa itong mabilis na digest at mas masustansiya.
Tingnan natin ang paggawa ng puting tinapay na harina: Ang buong kernel ng trigo kasama ang lahat ng bahagi nito ay ang bran, ang endosperm, at ang mikrobyo. Ang bran ay nagbibigay sa amin hibla na may maraming mga benepisyo sa pagtunaw kabilang ang pagbagal ng pagkasira ng pagkain at ang pagsipsip ng taba. At ang mikrobyo ay ang bahagi na may pinakamaraming nutrients. Ngunit kapag ang buong trigo ay pino upang gumawa ng puting harina ang bran at mikrobyo ay aalisin, na iniiwan lamang ang mas masustansiyang endosperm.
Ang proseso ng pagpino ay inilapat sa iba pang masustansiyang buong butil katulad ng mais at kanin. Marami sa atin ang nakakaranas ng mga ito ng mga nakapagpapalusog na buong butil kapag naging pino ang harina at ginagamit upang gumawa ng mga pagkaing naproseso tulad ng komersyal na breakfast cereal, tinapay, tortillas, white rice at junk food.
Ang mga denatured carbs na ito ay malamang na hindi makatutulong sa pagsuporta sa iyong enerhiya.
Kaya ang tunay na masamang carbohydrates ay ang mga na nag-aalok ng kaunti sa paraan ng nutrisyon at magpahitit ng isang pulutong ng mga simple, enerhiya-destabilizing sugars sa katawan. Ang mga halimbawa ng masamang, masamang karbohing pagkain ay ang mga ginawa ng pinong asukal at pinong harina tulad ng kendi, keyk, muffin at puting tinapay - walang mga nutrient at walang matatag na enerhiya.
Kumuha ng Good Carb Energy
Ang aking paboritong larawan para sa digestion ng carbohydrate ay mag-isip ng isang apoy sa kampo. Ang mga kumplikadong carbs ay tulad ng magandang mga tala. Madali silang nakakuha at nagsunog nang matagal. Ang masamang, simpleng carbs ay tulad ng dry malambot. Kapag inilagay namin ang mga ito sa aming digestive fire mabilis silang sumiklab at pagkatapos ay sinusunog na nag-iiwan sa amin nang kaunti upang tumakbo.
Kabilang sa isang balanseng diyeta ang carbohydrates na may diin sa kumplikadong, kasama ang malusog na taba at protina . Ang mga taong nais na maging malusog at magkakaroon ng hugis at mananatili doon, kailangang samantalahin ang lahat ng tatlong grupo ng pagkain.
Pinagmulan:
> Haas, Elson. Manatiling Malusog na may Nutrisyon.
Holford, Patrick. Ang Bagong Pinakamainam na Nutrisyon Bible. Crossing Press; 2005.
Mayo klinika. Buong butil: Nakabubusog na mga pagpipilian para sa isang malusog na diyeta,
> MyPyramid.gov. "Sa loob ng [pagkain] Pyramid."