Mga Ideya at Mga Recipe para sa Mababang-Carb Pizza
Ang pizza ay isa sa mga pinakasikat na pagkain, ngunit paano mo ito natutuwa habang pinapanood ang iyong mga carbohydrates at calories? Ito ay hindi kung ano ang nasa itaas na ang problema, tulad ng karamihan sa pizza toppings ay hindi mataas sa carbohydrates. Ang karaniwang pizza dough crust ay ang pinakamalaking pinagkukunan ng carbs. Maaari mo ring bawasan ang mga carbs sa sarsa at keso. Narito ang mga ideya para sa paggawa ng pizza na magkasya sa iyong mababang karbohiya na pamumuhay, at marami din ay gluten-free.
Sarsa
Ang pinaka-komersiyal na inihanda pizza sarsa ay may asukal sa ito, tulad ng ginagawa ang pinaka-red pasta sarsa. Basahin ang mga label upang makahanap ng asukal na walang pasta na may 6 hanggang 7 gramo ng epektibong karbohidrat sa bawat 1/4 na serving. Ang isa pang simple at murang alternatibo ay ang bumili ng tomato paste at idagdag ang iyong sariling mga seasonings tulad ng bawang, oregano, at iba pang mga Italyano damo at pampalasa.
Keso
Ang buong gatas na mozzarella cheese ay may tungkol sa 2.5 gramo ng karbohidrat sa bawat tasa, at ang bahagyang pagsagap ay bahagyang higit pa. Karamihan sa iba pang maliliit na keso ay may katulad na bilang ng carb. Ang parmesan cheese ay may tungkol sa isang gramo ng carbohydrate bawat onsa (na kung saan ay 5 tablespoons ng gadgad keso).
Iba pang mga Toppings ng Pizza
Karamihan sa mga karne ay may kaunting halaga lamang ng mga carbs, bagaman ang ilang mga sausage ay nagdadagdag ng carbohydrates mula sa mga tagapuno. Ang mga gulay na karaniwang ginagamit sa pizza ay mababa sa mga carbs. Kasama sa mga halimbawa ang mga mushroom (1.5 gramo bawat tasa, hiwa), berdeng peppers (2 gramo bawat 1/2 tasa, tinadtad), at mga olibo (1 gramo bawat 4 na malaking olibo), o maaari kang pumili ng iba pang mga gulay na may mababang karbungko .
Non-Crust Alternatives
Kung hindi mo nais na maglaan ng oras upang gumawa ng iyong sariling pizza crust, subukan ang mga ideyang ito sa pagkakaroon ng kumbinasyon ng mga lasa na gusto mo:
- Lamang Kumain ng Toppings: Ito ang pinaka-kakayahang umangkop na paraan upang pumunta, bagaman magulo. Kapag ang iyong mga kaibigan o pamilya ay nag-order ng pizza, kumain lamang ang mga toppings at iwanan ang crust sa likod. Kumuha ng isang salad upang matamasa sa gilid.
- Low-Carb Tortillas: Kung gusto mo ang pizza na manipis-crust, isang mababang-carb tortilla ay isang mahusay na kapalit. Ang tanging problema sa pamamaraang ito ay hindi ka maaaring kumalat nang labis sa tortilla, o mapunit ito. Ngunit maaari kang magpahid sa isang maliit na sarsa, magdagdag ng keso at toppings, at pagkatapos ay init sa oven o microwave. Bilang isang alternatibo, subukan ang isang "pizza burrito" sa pamamagitan ng wrapping pizza sarsa at toppings sa tortilla
- Portobello Mushroom : Scrape the gills out sa isang malaking Portobello na kabute at maghurno o ihaw ito upang makakuha ng ilan sa kahalumigmigan. Punan ito ng mga toppings, pagkatapos ay mag-ihaw o maghurno.
- Peppersoni Pizza Bites: Gamitin pepperoni bilang crust at magluto ng mini-pizza sa isang muffin cup.
- Pizza Omelet o Pizza Frittata : Gumawa ng isang torta o frittata, paghahalo sa iyong mga paboritong pizza toppings, at gamitin ang sauce bilang isang pampalasa.
Low-Carb Pizza Crusts
Narito ang ilan sa mga pangunahing pamamaraan upang makagawa ng isang mababang-carb pizza crust:
- Deep Dish Pizza Na May Egg at Cheese Crust (Gluten-free): Nakakagulat kung gaano kabuti ang crust ng itlog na ito. Gumagawa ito ng isang malalim na uri ng pizza na mas mainam na kagaya ng mga tira sa susunod na araw.
- Meatza Pizza (Gluten-free): Ito ay isang tradisyunal na mababang-carb diskarte. Gumawa ka ng base ng hamburger at pampalasa at ilagay ang toppings ng pizza sa tuktok.
- Flax Meal Pizza Crust (Gluten-free): Ito ay isang masaganang buong-grain na diskarte. Ito ay isang bersyon ng flax meal focaccia tinapay na ginawa sa isang pizza crust. Ito ay medyo makapal, ngunit maaari mong gawin itong mas payat kung gusto mo. Kailangan mong maghintay para sa ito upang palamig pagkatapos ng pagluluto sa hurno bago mo ito mahawakan, dahil ito ay mananatiling mainit na.
- Soy Flour Pizza Crust (Gluten-free): Ang harina sa harina ay mas mababa sa mga carbs kaysa sa regular na harina ng trigo, ngunit hindi ito masyadong mababa; Ang isang tasa ng toyo harina ay may 20 hanggang 25 gramo ng epektibong karbohidrat. Ang recipe na ito ay nagpapabago sa recipe ni George Stella, na nagsisimula sa isang pare-pareho na katulad ng pancake batter at gumagawa ng isang manipis na tinapay. Ang pagdaragdag ng protina pulbos upang mapababa ang bilang ng karbata ay nagpapaputok din ng humampas na sapat upang makuha. Ito ay may isang maliit na toyo lasa, kahit na ang pampalasa makatulong na takip na.